- 淀粉、纤维素的结构、性质与用途
- 共638题
下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．聚合物的n不同个体数不确定，长短是不一定的，也就是说淀粉纤维素是由长短不一的聚合物混合在一起的，所以是混合物聚合物，故A正确；
B．同分异构体是分子式相同结构式不同的化合物，淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同，则分子式不同，故B错误；
C．淀粉和纤维素是多糖，在一定条件下都能水解生成单糖葡萄糖，故C正确；
D．淀粉和纤维素的相对分子质量在10000万以上，则它们都是高分子化合物，且是天然高分子化合物，故D正确；
故选B．
一般不用来酿酒的物质是（ ）
正确答案
解析
解：玉米、高粱、红薯富含淀粉能用来酿酒，黄豆富含蛋白质不能用来酿酒．
故选C．
将淀粉加入试管里，加适量的水，振荡，加热煮沸，取所得溶液3mL，加15滴3mol/L的硫酸溶液，加热半分钟，冷却后加入新制的Cu（OH）2浊液，加热后未见红色沉淀，其原因是（ ）
①未用浓硫酸作催化剂 ②加入Cu（OH）2浊液之前，未用NaOH溶液中和硫酸 ③制Cu（OH）2时，硫酸铜溶液太稀
④加热时间不充分，淀粉没有水解 ⑤所用淀粉浓度不够．
正确答案
解析
解：①未用浓硫酸作催化剂，仍有少量葡萄糖生成，故①错误；
②Cu（OH）2浊液可与硫酸反应，该反应必须在碱性条件下进行，未用NaOH溶液中和硫酸见不到红色沉淀，故②正确；
③硫酸铜溶液太稀也能得到氢氧化铜沉淀，故③错误；
④加热时间太短，淀粉没有水解，故④正确；
⑤淀粉水解与浓度无关，故⑤错误；
故选B．
下列叙述正确的是（ ）
A检验淀粉的水解产物时，可将其水解后的混合液与银氨溶液充分混合并水浴加热
B由于纤维素易发生水解反应，所以用纤维素织成的衣物不可在碱性溶液中洗涤
C只用溴水就可以将苯、四氯化碳、酒精、已烯、苯酚这五种物质区别开来
D丙氨酸
正确答案
解析
解：A．反应在碱性条件下进行，应先加碱液至溶液呈碱性，故A错误；
B．酸能使纤维素水解，碱不能，故B错误；
C．加入溴水，酒精与溴水互溶；苯酚溶液中加溴水产生白色沉淀；四氯化碳中加入溴水发生萃取，有色层在下层；己烯中加入溴水褪色；苯中加入溴水发生萃取，有色层在上层，可鉴别，故C正确；
D．
故选CD．
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（ ）
正确答案
解析
解：A．糖类中的单糖和双糖、油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，多糖、蛋白质属于高分子化合物，故A错误；
B．淀粉在淀粉酶的催化作用下水解为麦芽糖，麦芽糖在麦芽糖酶的催化作用下水解为葡萄糖，故B正确；
C．油脂可以在酸性、碱性、酶催化条件下水解，只有在碱性条件下的水解称为皂化反应，故C错误；
D．加热会使蛋白质变性，这样就有利于蛋白水解酶对其催化水解，营养价值更高，故D错误；
故选B．
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