- 食品添加剂的使用
- 共151题
1
题型：
单选题
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随着各大媒体对“红心鸭蛋”事件的披露，食品安全问题又一次引起国民的广泛关注。下列情况会导致食品不安全的是
①用碳酸氢钠焙制糕点②用亚硝酸钠(NaNO2)代替食盐来烹调食物③在食品袋中放入铁粉（包裹在多孔泡沫中）保护食品④将鸡蛋浸蘸石灰水以防变质⑤用霉变花生（含黄曲霉素）制成压榨花生油⑥用福尔马林（甲醛的水溶液）浸泡海产品⑦在饼干的包装袋内放入生石灰防止饼干受潮
正确答案
A
1
题型：
单选题
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下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是
[ ]
正确答案
C
1
题型：
单选题
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化学与生活、社会密切相关。下列说法中正确的是
[ ]
正确答案
A
1
题型：
单选题
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用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是
[ ]
①石灰具有强碱性，杀菌能力强；
②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；
③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；
④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质。
正确答案
A
1
题型：
单选题
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下列对人体健康的有关说法中，错误的是
[ ]
正确答案
D
下一知识点 : 营养强化剂
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