- 食品添加剂的使用
- 共151题
1
题型：
单选题
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咖喱是一种烹饪辅料，若白衬衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗涤该污渍时会发现，黄色污渍变为红色。经水漂洗后红色又变为黄色。据此现象，你认为咖喱汁与下列何科试剂可能有相似的化学作用
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正确答案
B
1
题型：
单选题
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用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是
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①熟石灰具有强碱性，杀菌能力强；②石灰水能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，减缓鲜蛋呼吸作用；③石灰水是电解质溶液，能使蛋内的蛋白质凝聚；④石灰水能渗入蛋内，中和酸性物质。
正确答案
A
1
题型：
单选题
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下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是
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正确答案
C
1
题型：
单选题
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化学与人们的生活、社会生产有着密切的关系。下列措施符合食品安全要求及有利于环境保护的是
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正确答案
B
1
题型：
单选题
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绿色食品基本标准有如下说法：①香甜可口；②无污染；③呈绿色；④无化学添加剂；⑤有营养价值。其中符合绿色食品要求的是
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正确答案
B
下一知识点 : 营养强化剂
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