热门试卷

X 查看更多试卷
1
题型: 单选题
|
单选题

在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,发酵过程中对氧气的需求分别是

[ ]

A无氧、有氧、无氧、有氧

B有氧、无氧、无氧、有氧

C无氧、有氧、有氧、无氧

D兼氧、无氧、有氧、无氧

正确答案

A
1
题型: 单选题
|
单选题

在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,发酵过程中对氧气的需求分别是

[ ]

A无氧、有氧、无氧、有氧

B有氧、无氧、无氧、有氧

C无氧、有氧、有氧、无氧

D兼氧、无氧、有氧、无氧

正确答案

A
1
题型: 多选题
|
多选题

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,合理的是

[ ]

A在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量

正确答案

A,B,C
1
题型: 单选题
|
单选题

用酵母菌酿酒时,向原料中输入足量的空气,酵母菌与酒精的量分别会

[ ]

A死亡、增多

B增多、不再产生

C增多、增多

D死亡、不再产生

正确答案

B
1
题型: 单选题
|
单选题

下列关于发酵条件的叙述中,不正确的是

[ ]

A葡萄汁装入发酵瓶时,要留有约1/3的空间

B要想一次得到较多的果酒,在葡萄汁装入发酵瓶时,要将瓶装满

C制葡萄酒的过程中,除在适宜的条件下,时间应控制在10d~12d左右

D制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些,但时间一般控制在7d~8d左右

正确答案

B
百度题库 > 高考 > 生物 > 果酒和果醋的制作

扫码查看完整答案与解析

  • 上一题
  • 1/5
  • 下一题