对发酵中灭菌的理解，不正确的是
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A防止杂菌污染
B灭菌就是杀死培养基中的一切细菌
C培养基和发酵设备都必须灭菌
D灭菌必须在接种前
酒精与重铬酸钾在酸性条件下发生的颜色反应为
A红色
B紫色
C灰绿色
D棕色
(附加题)下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是
A在制作果酒和果醋实验中，每天都需适时拧松或打开瓶盖
B温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大
C当氧气、糖源充足时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
D由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理
下列关于酶的叙述中，正确的是
A酶都提取于动植物细胞
B酶制剂能够重复利用
C果酒和果汁能够用酶制剂澄清
D酶固定化后被称为酶制剂
酒厂利用酵母菌酿酒时，检测活菌数量适宜却不产生酒精，应采取的措施
A降低温度
B加缓冲液
C添加液体培养基
D隔绝空气
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