- 生物技术在食品加工中的应用
- 共115题
选考题:请考生从给出的2道生物题中每科任选一道做答,如果多做,则每学科按所做的第一题记分。
39.【生物——选修1生物技术实践专题】
生物技术的迅速发展,给社会带来了巨大的经济效益,受到社会的广泛重视,请问答下列生物技术方面的问题:
(1)天然植物色素对人体健康没有危害,作为添加剂大大丰富了人们的生活。实验室提取植物色素常用的方法是__________ 法;植物芳香油主要通过__________ 法获得。
(2)纤维素可用来生产乙醇燃料,有些微生物能合成__________ 分解纤维素,从土壤中分离此类微生物时需向培养基中加入纤维素粉作为__________ ,这种培养基属于 __________ 。
(3)苹果醋是最受欢迎的饮料之一,其生产过程中利用了______________的发酵作用;喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是______________________________。
(4)微生物培养过程中,获得纯培养物的关键是__________,其中对培养皿进行灭菌常用的方法是______________
40.【生物——选修3现代生物科技专题】
下面是畜牧业生产上培育某种优良种牛的两种方法,请分析回答:
(1)方法I和方法Ⅱ均用到的主要生物技术有动物细胞培养、早期胚胎培养和___________。
(2)用___________处理使B牛超数排卵,从B牛体内获得的卵母细胞需要培养到___________(时期)才能与精子结合。
(3)A牛的精子必须在B牛的生殖道中经过相应的生理变化后,才能与B牛的卵细胞结合,卵子受精的标志是在卵细胞膜和透明带的间隙能够观察到___________。完成受精作用一段时间后,从B牛输卵管中冲出早期胚胎,这个过程叫___________。
(4)生产上常用___________期的胚胎进行胚胎移植。若希望同时获得多个性状相同的家畜个体,可以使用___________技术。
(5)获得试管牛E和克隆牛F的生殖方式分别是___________、_________________。
正确答案
39.
(1)萃取 蒸馏
(2)纤维素酶 唯一碳源 选择培养基
(3)醋酸菌 空气中的醋酸菌混入葡萄酒后发酵产生了醋酸
(4)防止外来杂菌的污染(无菌技术) 干热灭菌法
40.
(1)胚胎移植
(2)促性腺激素 减数第二次分裂中期
(3)两个极体 冲卵
(4)桑椹胚或囊胚 胚胎分割
(5)有性生殖、无性生殖
解析
解析已在路上飞奔,马上就到!
知识点
选考题:请考生从给出的2道生物题中每科任选一道做答,如果多做,则每学科按所做的第一题记分。
39.【生物——选修1生物技术实践专题】
生物技术的迅速发展,给社会带来了巨大的经济效益,受到社会的广泛重视,请问答下列生物技术方面的问题:
(1)天然植物色素对人体健康没有危害,作为添加剂大大丰富了人们的生活。实验室提取植物色素常用的方法是____________法;植物芳香油主要通过___________法获得。
(2)纤维素可用来生产乙醇燃料,有些微生物能合成__________ 分解纤维素,从土壤中分离此类微生物时需向培养基中加入纤维素粉作为___________,这种培养基属于___________。
(3)苹果醋是最受欢迎的饮料之一,其生产过程中利用了___________的发酵作用;喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是______________________________。
(4)微生物培养过程中,获得纯培养物的关键是___________,其中对培养皿进行灭菌常用的方法是________________________________。
40.【生物——选修3现代生物科技专题】
下面是畜牧业生产上培育某种优良种牛的两种方法,请分析回答:
(1)方法I和方法Ⅱ均用到的主要生物技术有动物细胞培养、早期胚胎培养和___________。
(2)用___________处理使B牛超数排卵,从B牛体内获得的卵母细胞需要培养到___________(时期)才能与精子结合。
(3)A牛的精子必须在B牛的生殖道中经过相应的生理变化后,才能与B牛的卵细胞结合,卵子受精的标志是在卵细胞膜和透明带的间隙能够观察到___________。完成受精作用一段时间后,从B牛输卵管中冲出早期胚胎,这个过程叫___________。
(4)生产上常用___________期的胚胎进行胚胎移植。若希望同时获得多个性状相同的家畜个体,可以使用___________技术。
(5)获得试管牛E和克隆牛F的生殖方式分别是___________、_________________。
正确答案
39.
(1)萃取 蒸馏
(2)纤维素酶 唯一碳源 选择培养基
(3)醋酸菌 空气中的醋酸菌混入葡萄酒后发酵产生了醋酸
(4)防止外来杂菌的污染(无菌技术) 干热灭菌法
40.
(1)胚胎移植
(2)促性腺激素 减数第二次分裂中期
(3)两个极体 冲卵
(4)桑椹胚或囊胚 胚胎分割
(5)有性生殖、无性生殖
解析
解析已在路上飞奔,马上就到!
知识点
生物选修题
22.传统发酵技术是我们酿酒、酿醋、制作腐乳、制作泡菜的常用技术,以上技术应用到的主要菌种名称依次是酵母菌、醋酸菌、__________、________。制作腐乳与制作泡菜的菌种在细胞结构上的本质区别是___________________________。
23.在微生物计数方法中,若不需要区分死菌和活菌,可利用特定的细菌计数板,在显微镜下计算一定容积的样品中微生物的数量。若只对活菌计数,常用的活菌计数方法是____________法,计数原则一般选择菌落数在30—300的平板计数。在微生物的实验室培养中,必须在无菌条件下完成的操作是__________(多项选择)A.配制培养基 B. 倒平板 C. 接种 D. 培养
24.植物激素在组织培养中具有重要作用,启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素是_______________________。
25.提取玫瑰油、薄荷油可以利用_________把挥发性强的芳香油携带出来;橘皮中的芳香油可以使用压榨法,但要用_________充分浸泡原料,破坏细胞结构,分解其细胞壁的果胶,防止橘皮压榨时滑脱。如果提取柠檬油的原料柠檬花在蒸馏过程中,精油易被水蒸气分子破坏,宜采用_______法。
正确答案
(1)毛霉 乳酸菌 前者(或毛霉)是有以核膜为界限的细胞核(或有无以核膜为界限的细胞核)
解析
制作腐乳、制作泡菜的主要菌种是毛霉和乳酸菌; 前者是无真核细胞有以核膜为界限的细胞核,后者是原核细胞无以核膜为界限的细胞核。
考查方向
考查利用微生物发酵来生产特定的产物及细胞结构的知识点,主要考查学生识记及理解能力。
解题思路
依据制作腐乳、制作泡菜的常识及原核细胞与真核细胞的区别作答。
易错点
易因识记不准确而错答。
教师点评
难度适中。
正确答案
(2)稀释涂布平板(法) BCD
解析
常用的活菌计数方法是稀释涂布平板法,在微生物的实验室培养中,倒平板、 接种 、培养必须在无菌条件下完成,配制培养基 后期才需灭菌。
考查方向
考查活菌计数法及微生物培养的相关知识点,主要考查学生识记及实验常识。
解题思路
依据活菌计数法及微生物培养的相关常识分析作答。
易错点
易因对配制培养基没有常识而错填最后一空。
教师点评
难度适中。
正确答案
(3)生长素和细胞分裂素
解析
分化培养基中重的激素有生长素和细胞分裂素。
考查方向
考查植物细胞的组织培养知识点,主要考查学生的识记能力。
解题思路
依据植物细胞的组织培养的分化培养基的配制作答。
易错点
易因识记不准确而错答。
教师点评
难度较低。
正确答案
水蒸气 石灰水 萃取法
解析
玫瑰油、薄荷油是挥发性强的芳香油,可以利用水蒸气携带出来;提取橘皮中的芳香油要用石灰水充分浸泡原料,破坏细胞结构,分解其细胞壁的果胶,防止橘皮压榨时滑脱。提取柠檬油的原料柠檬花在蒸馏过程中,精油易被水蒸气分子破坏,宜采用萃取法。
考查方向
考查从生物材料中提取某些特定的成分知识点,主要考查学生的识记及理解能力。
解题思路
理解题目所问依据从生物材料中提取某些特定的成分的相关知识作答。
易错点
易因不认真审题而出错。
教师点评
难度适中。
22. [生物——选修l:生物技术实践]
利用生物技术可以从生物材料中提取一些特定的有效成分。回答以下相关问题:
(1)玫瑰精油化学性质稳定,难溶于水,挥发性 (填“较强”或“较弱”),适宜采用水蒸气蒸馏法进行提取。经上述方法提取后可收集到乳白色的乳浊液,应向乳浊液加入 (填“NaCl”或“无水Na2SO4”)使其分层。
(2)提取橘皮精油的方法与玫瑰精油不同,其流程是采用 浸泡→漂洗→
→过滤→静置→再次过滤→获得橘皮精油。
(3)现有乙醇、乙醚和乙酸乙酯,沸点依次为78℃、35℃和77℃,应选择 作为溶剂从植物组织萃取胡萝卜素,理由是 。若要对提取样品进行鉴定,可将该样品与 样品的纸层析结果进行对比。
(4)炒胡萝卜时要多加 ,以利于胡萝卜素的溶解从而更易被人体吸收。Β-胡萝卜素在人体肝脏中可被氧化成两分子的 ,因此可用于治疗因缺乏该物质引起的夜盲症等疾病。
正确答案
(1)较强(1分) NaCl
(2)石灰水 压榨
(3)乙酸乙酯 乙酸乙酯不溶于水,沸点较高且毒性较低(答对2项得2
分,答对1项得1分) 标准
(4)食用油(1分) 维生素A (1分)
解析
玫瑰精油化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,易挥发,能随水蒸气一同蒸馏,水蒸气蒸馏后,收集到的玫瑰精汕与水的混合物的乳白色的乳浊液,向乳化液中加入氯化钠,增加盐的浓度,就会出现明显的分层,再加入一些无水硫酸钠吸水,过滤除去固定硫酸钠就可以得到玫瑰油了。橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解,且会产生原料焦糊的问题,通常采用压榨法。为了提高出油率,需要将柑橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡。胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚、乙酸乙酯等有机溶剂。对于乙酸乙酯而言,乙酸乙酯不溶于水,沸点较高且毒性较低,是理想的萃取剂。提取的胡萝卜素通过纸层析进行鉴定,与标准样品对比。
考查方向
考查从生物材料中提取特定的有效成分。
解题思路
玫瑰精油化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,易挥发,能随水蒸气一同蒸馏,水蒸气蒸馏后,收集到的玫瑰精汕与水的混合物的乳白色的乳浊液,向乳化液中加入氯化钠,增加盐的浓度,就会出现明显的分层。橘皮精油通常采用压榨法。为了提高出油率,需要将柑橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡。胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚、乙酸乙酯等有机溶剂。对于乙酸乙酯而言,乙酸乙酯不溶于水,沸点较高且毒性较低,是理想的萃取剂。提取的胡萝卜素通过纸层析进行鉴定,与标准样品对比。
易错点
注意不同有效成分的提取方法。
教师点评
掌握各种植物有效成分提取方法及流程是解题的关键,难度适中。
知识点
选考题一
【生物——选修1:生物技术实践】(15分,除注明外,每空2分)
运用所学知识回答下列与生物技术实践相关的问题。
25.自古酒就与人类生活息息相关。在图甲所示两发酵瓶中装入等量的葡萄汁进行果酒制作实验,若在A装置的通气口补充无菌空气,那么一段时间后,能获得葡萄酒的是________(1分)装置,发酵是否成功可用____ ____对发酵产物进行检验确认。
26.图乙是胡萝卜素提取粗品鉴定结果示意图。点加提取样品的是________点,点加标准样品的是________点,该鉴定实验的方法叫做________。
27.微生物培养时,如果想让培养基内只生长真菌,则可用含 的培养基;后期进行菌落统计时,一般选择菌落数在 间的平板进行计数。
28.与微生物培养相比,植物组织培养的培养基常需添加的植物激素是 。
正确答案
B 重铬酸钾
解析
酵母菌进行无氧呼吸使葡萄糖分解为酒精,A装置通入空气抑制酵母菌进行无氧呼吸。酒精可用重铬酸钾来检测。
考查方向
考查果酒制作的相关知识。
解题思路
果酒制作过程是先通气使酵母菌大量繁殖,再无氧尽快获得果酒。
易错点
注意应先获得大量酵母菌再获取果酒。
教师点评
掌握果酒制作流程及注意事项是解题关键,难度适中。
正确答案
BC AD 不同的色素在层析液中的溶解度不同 在滤纸条上扩散的速度也不同 萃取样品中含有β-胡萝卜素
解析
胡萝卜素提取粗品鉴定时,点加提取样品要点加在中间,标准样品点加在两侧。鉴定实验的原理是不同的色素在层析液中的溶解度不同 在滤纸条上扩散的速度也不同,因为提取样品和标准样品出现相同的层析带所以萃取样品中含有β-胡萝卜素。
考查方向
考查胡萝卜素粗品鉴定相关知识。
解题思路
利用提取的胡萝卜素样品用纸层析法分离与标准木器中位于展开剂前沿的胡萝卜层析带比较。
易错点
注意点样应该快速细致,点校后会在基线上形成细小的圆点,保持滤纸干燥。
教师点评
掌握胡萝卜素粗品鉴定方法是解题的关键,难度中等。
正确答案
青霉素 30-300
解析
对于微生物分离,通常在培养基中加入抑制不需微生物生长而促进或不抑制所需微生物生长所需物质。由于青霉素能抑制细菌生长而对真菌不起作用,所以在培养基中加入青霉素而筛选出真菌。为了保证对微生物计数结果准确,一般选择菌落数在30-300的平板进行计数为宜,再求其平均数。
考查方向
考查微生物的分离与计数相关知识。
解题思路
对于微生物分离,通常在培养基中加入抑制不需微生物生长而促进或不抑制所需微生物生长所需物质。计数通常选择有30-300个菌落的培养基进行计数统计。
易错点
分不清应在平板上有多少菌落的平板进行计数统计。
教师点评
掌握微生物分离计数的方法是解题的关键,难度适中。
正确答案
生长素和细胞分裂素
解析
植物组织培养不仅需要提供适宜的营养物质、外界条件,还需要生长素和细胞分裂素的不同配比。先使用生长素后使用细胞分裂素,有利于细胞分裂,但细胞不分化,先使用细胞分裂素,后使用生长素,细胞既分裂也分化,同时使用,分化频率提高。生长素用量比细胞分裂素用量,比值高时,有利于根的分化,抑制芽的形成,比值低时,有利于芽的分化、抑制根的形成,比值适中时,促进愈伤组织的形成。
考查方向
考查植物组织培养相关知识。
解题思路
植物组织培养不仅需要提供适宜的营养物质、外界条件,还需要生长素和细胞分裂素的不同配比。
易错点
注意生长素和细胞分裂素在促进生根、发芽的不同配比。
教师点评
掌握植物组织培养过程中的不同激素的配比是解题的关键,难度适中。
【生物——选修1:生物技术实践专题】(15分)
美日英等国已通过组织培养技术培育出胡萝卜素含量高,抗病虫害的胡萝卜新品种,培育过程大致流程如下:
请回答:
24. 愈伤组织细胞排列疏松,是 呈无定形状态的薄壁细胞,②过程叫做 。
25. 接种前,要对胡萝卜切块进行 , 对培养基进行 法灭菌。
26. 上图中获得胡萝卜植株的过程,体现了离体的胡萝卜体细胞具有 。
27. 胡萝卜素常采用萃取法提取的原因是 。 萃取剂应使用石油醚等 有机溶剂。萃取得到的粗品要通过 进行鉴定。
正确答案
(1)高度液泡化 再分化
解析
从图示过程可知,胡萝卜切块是离体的植物组织,①过程是脱分化形成愈伤组织,②过程是再分化形成胚状体,继续分裂分化形成幼苗。
考查方向
考查植物组织培养过程。
解题思路
植物组织培养过程是先脱分化形成愈伤组织,再分化形成胚状体,继续分裂分化形成植株。
易错点
注意植物组织培养过程。
教师点评
掌握植物组织培养过程是解题关键。
正确答案
(2)消毒 高压蒸汽(灭菌)
解析
植物组织培养中的离体的植物组织进行消毒处理,杀死表面的微生物,对培养基进行灭菌处理。杀死所有的微生物及休眠体。防止微生物污染。
考查方向
考查组织培养基本操作。
解题思路
通常对植物组织进行消毒处理、对培养基进行灭菌处理,防止杂菌污染。
易错点
注意对于植物组织培养中的离体的植物组织进行消毒处理,杀死表面的微生物,对培养基进行灭菌处理。杀死所有的微生物及休眠体。
教师点评
掌握植物组织培养中的培养基及离体植物组织处理是解题关键,难度适中。
正确答案
(3)细胞全能性(1分)
解析
将离体的植物组织、器官经脱分化、再分化过程培养成个体的过程,体现了细胞全能性。
考查方向
考查细胞全能性。
解题思路
离体的组织培育成个体,体现了细胞全能性。
易错点
注意哪些过程体现细胞全能性,受精卵、种子发育成个体没有体现全能性。
教师点评
掌握细胞全能性概念是解题关键,难度较易。
正确答案
(4)胡萝卜素易溶于有机溶剂 水不溶性 纸层析
解析
由于胡萝卜素不溶于水,易溶于有机溶剂,但不能用乙醇和丙酮,因为它们是水溶性有机溶剂,通常用石油醚最好,沸点高,加热萃取时不易挥发。
考查方向
考查胡萝卜素的提取与鉴定相关知识。
解题思路
胡萝卜素不溶于水,易溶于有机溶剂,通常用萃取的方法提取,对提取的样品通常用纸层析法进行鉴定。
易错点
注意萃取剂的选择。通常用石油醚进行提取。
教师点评
掌握石胡萝卜素的提取及鉴定的方法是解题的关键,难度适中。
【生物——选修1:生物技术实践】(15分)(选做题)
柑橘果实营养丰富,色香味兼优,柑橘产量居百果之首。既可鲜食,又可加工成果汁、果酒、果醋等饮料,还可以提取橘皮精油。丰产稳产、经济效益高,是我国南方重要的经济树种。
23.下图是柑橘果酒、果醋的生产工艺,进行酒精发酵时需定期“放气”,原因是____________________________________________。其中,________________________是酵母菌生长和发酵的重要条件。进行醋酸发酵时需通过充气口“充气”,原因是______________________________________。
24.下图是提取橘皮精油的两种生产工艺
①冷榨油工艺需要浸石灰水,该步骤的目的是_______________________________。
②因过滤得到的橘皮精油还含有少量的水和果蜡,所以两种工艺都需___________,使杂质沉淀出来,分离后精制处理,
成为最终的橘皮精油。
25.橘皮精油也可用萃取法来提取,原因是____________________________。分析右图,提高萃取效果的方法是____________、__________________。
正确答案
酵母菌无氧呼吸会产生CO2 温度(1分) 醋酸菌是好氧细菌,醋酸发酵需要氧气
解析
酵母菌以糖类为能源物质时,有氧呼吸消耗的氧气与产生的二氧化碳量相等,而无氧呼吸时产生二氧化碳会使容器内气体压强增大,应适时放气。酵母菌生长繁殖的温度为20℃,发酵的适宜温度为18-25℃,醋酸菌是严格的需氧菌。必须保证氧气的充足,否则醋酸菌会大量死亡。
考查方向
考查酒精发酵及醋酸发酵及培养所需条件。
解题思路
酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳会使气体压强增大,酵母菌发酵的适宜温度在18-25℃,醋酸菌是严格的需氧菌。必须保证氧气的充足。
易错点
混淆了酵母菌生长繁殖与发酵的适宜温度。
教师点评
掌握酒精发酵与醋酸发酵的条件及过程是解题的关键,难度适中。
正确答案
破坏细胞结构,分解果胶,防止压榨时滑脱,提高出油率 静置
解析
由于新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分,通常干燥去水,并用石灰水浸泡,压榨前用流水漂洗橘皮,沥干水分,压榨后为了橘皮油易于与水分离,还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%硫酸钠,并调节pH到7-8。因过滤得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡,需在5-10℃下静止5-7天,使杂质沉淀,用吸管吸出上层澄清橘皮油。其余部分通过滤纸过滤,滤液与吸出的上层橘油合并,成为最终的橘皮精油。
考查方向
考查橘皮精油的提取相关知识。
解题思路
把橘皮放在石灰水中浸泡、压榨是破坏细胞细胞。橘皮油中含有少量的水和果蜡,需在5-10℃下静止5-7天,使杂质沉淀,用吸管吸出上层澄清橘皮油。
易错点
注意石灰水、碳酸氢钠硫酸钠的作用。
教师点评
掌握橘皮精油提取流程是解题的关键,难度适中。
正确答案
橘皮精油易溶于有机溶剂 萃取温度高 时间长
解析
橘皮精油不溶于水,故可用萃取法提取,根据图示可知,随萃取时间长,温度高出油率均升高。所以要提高出油率,通常应适当升高温度及延长萃取时间。
考查方向
考查橘皮精油的提取相关知识。
解题思路
橘皮精油不溶于水,故可用萃取法提取,根据图示可知,随萃取时间长,温度高出油率均升高。
易错点
注意曲线的分析,应在一定范围内。
教师点评
掌握对橘皮精油提取方法及图像分析是解题关键,难度适中。
中国科学家屠呦呦从植物黄花蒿中发现并提取青蒿素挽救了数百万人的生命。研究表明,青蒿素易溶于丙酮、乙酸乙酯、氯仿、苯、乙醚及石油醚,几乎不溶于水。
20.植物芳香油的提取方法有_________、________和萃取等,应采用________法从黄花蒿中提取青蒿素。
21.可以用青蒿芽通过________技术获得大量的用于提取青蒿素的幼苗,该过程的原理是________,该过程所需的是MS培养基,在MS培养基中添加有机物时,用________作碳源,如果用葡萄糖作碳源会导致植物细胞________而影响生长,葡萄糖是否可以作为微生物培养基的碳源?________ (填“是”或“否”)
正确答案
蒸馏 压榨 萃取
解析
由于青蒿素易溶于丙酮、乙酸乙酯、氯仿、苯及冰醋酸,可溶于甲醇、乙醇、乙醚及石油醚,几乎不溶于水,应采用萃取法从植物黄花蒿中提取青蒿素,其中的挥发性油应采用水蒸气蒸馏提取。对于易焦的原料可采用压榨法。
考查方向
考查植物芳香油的提取。
解题思路
植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取。
易错点
注意不同芳香油的提取方法不同。
教师点评
掌握不同芳香油的提取方法是解题关键,难度较易。
正确答案
植物组织培养 (植物)细胞的全能性 蔗糖 失水 是
解析
运用植物组织培养技术可获得大量用于提炼青蒿素的幼苗,该过程的原理是植物细胞的全能性,该过程所需的MS培养基含有大量元素、微量元素和有机物等,此外还需要加入植物激素;在MS培养基中添加有机物,用蔗糖作为碳源,若换用葡萄糖会导致植物细胞失水而生长不良好,同时葡萄糖可作为微生物直接利用的碳源,而蔗糖可以抑制微生物的生长,减少微生物污染。
考查方向
考查植物组织培养相关知识。
解题思路
植物大量获取通常采用植物组织培养技术。利用的原理是细胞全能性。植物组织培养通常用蔗糖作为碳源,微生物培养通常用葡萄糖作为碳源。
易错点
注意动植物、微生物培养过程中的碳源、激素或生长因子的不同。
教师点评
掌握植物组织培养过程及培养基配制是解题关键,难度适中。
请从39~40题中选做一道。
39.[生物——选修3生物技术实践]
回答与胡萝卜素有关的问题:
(1)胡梦卜含有的胡萝卜素中,最主要的是( )(填“α-胡萝卜素”、“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”),该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子( ),后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症,该疾病称为( ),胡萝卜素是 ( )(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。
(2)工业生产上,用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时,( )(填“需要”或“不需要”)将鲜活的岩藻干燥。
(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂,应选用其中的 ( ) 作为胡萝卜素的萃取剂,不选用另外一种的理由是( ) 。
40.生物——选修3[生物技术实践]
已知生物体内用一种蛋白质(P),该蛋白质是一种转运蛋白,由305个氨基酸组成。如果将p分子中158位的丝氨酸变成亮氨酸,240位的谷氨酰胺变成苯丙氨酸.改变后的蛋白质(P1)不但保留P的功能,而且具有酶的催化活性。回答下列问题:
(1)从上述资料可知,若要改变蛋白质的功能,可以考虑对蛋白质( )进行改造。
(2)以P基因序列为基础,获得P1基因的途径有修饰 ( )基因或合成( ) 基因。所获得的基因表达时是遵循中心法则的,中心法则的全部内容包括( )的复制;以及遗传信息在不同分子之间的流动,即:( ) 。
(3)蛋白质工程也被称为第二代基因工程,其基本途径是从预期蛋白质功能出发,通过( )和 ( ),进而确定相对应的脱氧核苷酸序列,据此获得基因,再经表达、纯化获得蛋白质,之后还需要对蛋白质的生物( ) 进行鉴定。
正确答案
39.(1)β—胡罗卜素 维生素A 夜盲症 非挥发性 (每空2分)
(2)需要(2分)
(3)乙酸乙酯(2分) 萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶,而乙醇为水溶性有机溶剂(3分,其他合理答案也给分)
40.(1)氨基酸序列(或结构)(1分,其他合理答案也给)
(2)
(每空2分,共4分)
DNA和RNA (或遗传物质)(2分)
DNA→RNA、RNA→DNA、RNA→蛋白质(或转录、逆转录、翻译)(3分)
(3)设计蛋白质结构 推测氨基酸序列 (每空2分,共4分)
功能(1分)
解析
解析已在路上飞奔,马上就到!
知识点
某班同学对一种单基因遗传病进行调查,绘制并分析了其中一个家系的系谱图(如图)。下列说法正确的是
正确答案
解析
A错误,根据5、6、11得出该病为隐性遗传病,并且得出该病不在Y染色体上。该遗传系谱图提示我们此病既可能为常染色体隐性遗传也可能为伴X染色体的隐性遗传,无论是哪种遗传方式,II-5均是该病致病基因的携带者,B正确。C项,如果该病为常染色体隐性遗传,那么再生患病男孩的概率为1/8,若是伴X染色体隐性遗传,此概率为1/4。D项,如果该病为常染色体隐性遗传,则生男生女患病概率相同;若是伴X染色体隐性遗传,则即使生女孩照样无法避免患病。
知识点
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