热门试卷

解：（1）胡萝卜素的提取流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素．

（2）胡萝卜素是一种脂溶性物质，根据相似相溶原理，选取的萃取剂应为有机溶剂．

（3）装置1的名称是冷凝管，其作用是防止加热时有机溶剂的挥发．

（4）本实验将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定．鉴定时要对标准样品和提取样品进行点样．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带 说明提取胡萝卜素的实验成功．

故答案为：

（1）粉碎   干燥   

（2）有机溶剂

（3）冷凝管    有机溶剂的挥发

（4）纸层析   标准   提取     层析带

解：（1）为了避免其它杂菌的污染，接种过程要进行无菌操作，接种前对接种环灼烧就是为了杀灭接种环上的微生物．

（2）蔗糖主要提供碳源，也可以作为能源物质，硝酸盐含氮元素，可提供氮源．

（3）胡萝卜素不是很稳定，温度过高、干燥时间过长会导致其分解；萃取后需将原料中的固体物滤去．

（4）鉴定胡萝卜素粗品时需要使用标准胡萝卜素样品进行实验对照．

（5）①据图2分析，自变量为温度和A酶及B酶．因变量为酶活力，所以实验研究的课题是探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响．

②据图2分析，在40℃至60℃范围内，热稳定性较好的酶是A酶．高温条件下，高温使酶的空间结构破坏，酶容易失活．

故答案为：

（1）杀灭接种环上的微生物

（2）碳源和氮源

（3）干燥时间   过滤

（4）（实验）对照

（5）①探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响

②A酶    高温使酶的空间结构破坏（写“肽键”断裂不得分）

解：（1）茉莉油与玫瑰油的性质相似，由图甲可知该同学提取茉莉油的方法是水蒸气蒸馏法，采摘原料应在茉莉油含量较高的花开的盛期采收．

（2）图甲中B过程表示分离油层，通常应向油水混合物中加入NaCL增加盐的浓度来促进油水分离过程的进行．要完成图甲C过程需要向提取液中加入无水NaSO4，因为通过B过程获得的提取物可能含有一定的水分．

（3）蒸馏完毕，应先撤出酒精灯，然后停止供水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸顺序与安装顺序相反．

（4）茉莉油等芳香油挥发性强，不溶于水，易溶于有机溶剂．

（5）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用蒸馏法，原因是橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解．为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用 石灰水浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松．

故答案为：

（1）水蒸气蒸馏法  花开的盛期

（2）分离油层    NaCI     无水NaSO4 一定的水分

（3）撤出酒精灯  供水

（4）不   易

（5）橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解     石灰水

解：（1）微生物培养常用的接种法有：稀释涂布平板法和平板划线法．从功能上看，所用培养基为选择培养基．

（2）蔗糖可为酵母菌提供碳源，硝酸盐可酵母菌提供氮源．

（3）胡萝卜素不是很稳定，温度过高、干燥时间过长会导致其分解；由于萃取剂往往具有挥发性，且易燃烧，如果直接加热挥发出来的有机溶剂遇明火易燃烧爆炸；萃取液浓缩前需进行过滤，萃取后需将原料中的固体物滤去．

（4）用标准样品可对照检查提取出来的胡萝卜素的纯度．

（5）纤维素与刚果红染液反应呈红色，纤维素分解菌体内的纤维素酶能够将以纤维素为唯一碳源的培养基中的纤维素分解而不能出现红色，且在菌落周围出现无色的透明圈，所以刚果红染液可以鉴定纤维素分解菌．

（6）蛋白质的分离方法常用凝胶色谱法，由于蛋白质分子量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，先洗脱出来．

故答案为：

（1）稀释涂布平板法或平板划线     选择

（2）碳源、氮源  

（3）时间和温度　　温度过高萃取剂易燃易爆       过滤   

（4）胡萝卜素标准品

（5）刚果红  纤维素

（6）凝胶色谱   较块

解：（1）芳香油溶解性的特点是不溶于水，易溶于有机溶剂，可用萃取法提取；橘皮精油主要存在于橘皮中，由于橘皮精油的有效成分部分在水蒸气蒸馏过程中会发生部分水解，同时水中蒸馏会导致原料焦糊问题，因此一般采用压榨法提取橘皮精油．

（2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，石灰水的作用是破坏细胞结分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率．

（3）得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣，对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在5℃～10℃下静置5～7天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油．

故答案为：

（1）水　有机溶剂　压榨　 

（2）干燥去水　破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率

（3）过滤   离心　　滤液与吸出的上层橘油

解：（1）植物芳香油不溶于水，但是极易溶于有机溶剂，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等．芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得较纯净的植物芳香油了．因此可以用有机溶剂作为提取剂来提取芳香油．

（2）玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定，适合用水蒸气蒸馏法提取，原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物重新分出油层和水层．提取玫瑰精油的另一种方法是萃取法．

（3）要将水和芳香油分开，需加入氯化钠，这样可以增加水层的密度，使水和芳香油分开

（4）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，所以可从橘子皮中提取到芳香油．所用的橘子皮越新鲜，芳香油的含量也越高，所以提取橘皮精油时要选用新鲜的橘子皮．

故答案为：

（1）水 有机溶剂 有机溶剂

（2）水蒸气蒸馏     易挥发、难溶于水、化学性质稳定   萃取

（3）氯化钠

（4）橘子皮   芳香油含量较高

解：（1）由于青蒿素易溶于丙酮、乙酸乙酯、氯仿、苯及冰醋酸，可溶于甲醇、乙醇、乙醚及石油醚，几乎不溶于水，应采用萃取法从植物黄花蒿中提取青蒿素，其中的挥发性油应采用水蒸气蒸馏提取．

（2）运用植物组织培养技术可获得大量用于提炼青蒿素的幼苗，该过程的原理是植物细胞的全能性，该过程所需的MS培养基含有大量元素、微量元素和有机物等，此外还需要加入植物激素．

（3）在MS培养基中添加有机物，用蔗糖作为碳源，若换用葡萄糖会导致植物细胞失水而生长不良好，同时葡萄糖可作为微生物直接利用的碳源，而蔗糖可以抑制微生物的生长，减少微生物污染．

故答案为：

（1）萃取  水蒸气蒸馏

（2）植物组织培养  植物细胞的全能型   大量元素    微量元素     植物激素

（3）失水  抑制微生物的生长，减少微生物污染

解：（1）橘皮精油主要存在于橘皮中，由于橘皮精油的有效成分部分在水蒸气蒸馏过程中会发生部分水解，同时水中蒸馏会导致原料焦糊问题，因此一般采用压榨法提取橘皮精油．

（2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，石灰水的作用是破坏细胞结分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率．

（3）压榨过程中常加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并将PH调至7～8，作用是促进橘皮油和水分离．

（4）得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣，对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在5℃～10℃下静置5～7天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油．

故答案为：

（1）压榨  水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题

（2）干燥去水  破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率

（3）相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4

（4）离心  在5℃～10℃下静置5～7天  滤液与吸出的上层橘油

解：（1）胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响．

（2）一般来说，要想萃取效果好，要保证 原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好．

（3）萃取过程应该避免明火加热，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，因此采用水浴加热．

（4）为了防止加热时有机溶剂挥发需要在加热瓶口安装冷凝回流装置．

故答案为：

（1）萃取剂的性质   使用量    原料颗粒的大小   紧密程度    含水量  萃取的温度  时间     

 （2）原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好   

 （3）水浴          因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸．

 （4）为了防止加热时有机溶剂挥发

解：（1）选取四倍体兰花叶片时，要选择生长旺盛或幼嫩的叶片；剪下叶片后需要经过一系列的消毒过程，一般先用流水冲洗20min左右，在无菌操作台上用体积分数为70% 的酒精消毒30s，取出后在无菌水中清洗，再用质量分数为0.1%的氯化汞溶液灭菌1-2min，最后用无菌水冲洗3次．

（2）离体组织培养常用MS培养基，其主要成分包括大量元素、微量元素、有机物（如甘氨酸、烟酸、肌醇、维生素以及蔗糖等），在配制好的MS培养基中，常常需要添加植物激素，其中，生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素．

（3）①过程称为脱分化，所形成的愈伤组织细胞在结构上的特点是高度液泡化、无定形、细胞壁薄；从①②的结果看，它们的实质都是基因在特定的时间和空间条件下选择性表达的结果．

（4）现代药理研究表明，兰花的芳香成分--芳香油使人心旷神怡，提神醒脑．实验室提取植物芳香油的方法有蒸馏、压榨和 萃取等，根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏 和 水气蒸馏．

故答案为：

（1）生长旺盛（或幼嫩）   70%    氯化汞

（2）蔗糖   生长素     细胞分裂素

（3）脱分化    高度液泡化、无定形、细胞壁薄      基因在特定的时间和空间条件下选择性表达的结果

（4）压榨   萃取  水中蒸馏     水上蒸馏      水气蒸馏

解：（1）盛花期的玫瑰花含玫瑰精油的量最高，在用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，玫瑰花瓣和清水的质量比是1：4．

（2）玫瑰精油具有易挥发，难溶于水的性质，宜采用水蒸气蒸馏法提取，所以可采用该装置提取．该装置中收集到的产物为油水混合物，装置中水和原料量一定时，则蒸馏过程中影响玫瑰精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度．

（3）该装置中冷凝管的冷却水从下口进入，蒸馏后获得的白色乳液为油水混合物，加入NaCl后会分层，可用分液漏斗进行处理去掉水分，分离的油层中，有一定的水分，此时可加入无水硫酸钠进行吸水．

故答案为：

（1）盛花期     1：4．

（2）易挥发，难溶于水    油水混合物      蒸馏时间和蒸馏温度．

（3）下     分液漏斗      无水硫酸钠

解：（1）目前从植物中提取芳香油的方法有萃取法、蒸馏法、压榨法等；橘皮精油的担取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，不宜用蒸馏法，宜采用压榨法提取橘皮精油，该过程得到的糊状液体可通过过滤除去其中的固体杂质，植物芳芳油的提取需要大量原料，通常采用植物组织培养技术来实现植物的快速繁殖．

（2）“毛豆腐”制作中豆腐表面生长出一层白色茸毛，这种白色茸毛状的微生物是真菌菌丝，主要是毛霉，它产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，产生的脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸．因此使“毛豆腐”具有了独特的风味；

（3）从土壤中分离分解尿素的细菌实验中需用选择培养基．即在培养基中加入的氮源必须是尿素，故只有能分解尿素的细菌才能生长；按照培养基用途划分，该培养基属于选择培养基，若要对得到的细菌作进一步鉴定．还需要在培养基中加入酚红指示剂，当pH升高时，该物质将变成红色．

故答案为：

（1）萃取法、蒸馏法、压榨法  压榨   过滤   植物组织培养

（2）毛霉   小分子的肽和氨基酸    甘油和脂肪酸

（3）尿素    选择   酚红指示剂   红

解：（1）根据植物原料的特点，植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等．由于水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题，所以提取橘皮精油，常采用压榨法而不用蒸馏法．

（2）为了提高出油率，首先将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱．

（3）压榨过程常加入相当于橘皮质量一定百分比的NaHC03和Na2S04，并调节pH值至 7-8，目的是使橘皮油易与水分离．

（4）将压榨液过滤除去固体物和残渣后，用离心法进一步除去质量较小的残留固体物，并分离出上层的橘皮精油．将分离出的橘皮油在5℃～10℃下静置5～7天，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分再次过滤．

故答案为：

（1）压榨     原料焦糊或有效成分部分水解等问题

（2）干燥去水    破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱

（3）NaHC03和Na2S04    7-8

（4）离心    杂质沉淀

解：（1）图中[1]是温度计，[2]是出水口，[3]是进水口．

（2）该装置为水蒸气蒸馏装置，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物．按原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏．玫瑰精油具有易挥发，难溶于水的性质，宜采用水蒸气蒸馏法提取，对于玫瑰精油的提取，属于水中蒸馏．若萃取玫瑰精油，此过程中使用的有机溶剂可以是石油醚、酒精、乙醚等．

（3）该装置中冷凝管的冷却水从下口进入，蒸馏后获得的白色乳液为油水混合物，加入NaCl后会分层，可用分液漏斗进行处理去掉水分，分离的油层中，有一定的水分，此时可加入无水硫酸钠进行吸水．

故答案为：

（1）温度计 出水口 进水口

（2）水蒸气   水中  石油醚、酒精、乙醚等

（3）无水硫酸钠