- 植物有效成分的提取
- 共297题
【生物-选修1：生物技术实践】
生物组织中不同的有机物其提取与鉴定方法不同．请回答下列问题．
（1）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是______；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用______技术实现玫瑰的快速繁殖．
（2）橘皮精油具有诱人的橘香味，是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，主要通过______法提取．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是______法．用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、______、______．
（4）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将______和温度控制在一定范围内．
（5）提取的胡萝卜素可通过______法进行鉴定，在鉴定过程中需要用______进行对照．
（6）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的大小成______比．
正确答案
解：（1）玫瑰精油能随水蒸气一同蒸馏，因此其提取方法主要是蒸馏法，该方法得到的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料；植物组织培养技术可以实现玫瑰的快速繁殖．
（2）水中蒸馏不适用于柑橘和柠檬，因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法．用萃取法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩．
（4）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将时间和温度控制在一定范围内．
（5）提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中需要用标准样品进行对照．
（6）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的大小成反比．
故答案为：
（1）水蒸气蒸馏法 植物组织培养
（2）压榨
（3）萃取 过滤 浓缩
（4）时间
（5）纸层析 标准样品
（6）反
解析
解：（1）玫瑰精油能随水蒸气一同蒸馏，因此其提取方法主要是蒸馏法，该方法得到的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料；植物组织培养技术可以实现玫瑰的快速繁殖．
（2）水中蒸馏不适用于柑橘和柠檬，因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法．用萃取法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩．
（4）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将时间和温度控制在一定范围内．
（5）提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中需要用标准样品进行对照．
（6）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的大小成反比．
故答案为：
（1）水蒸气蒸馏法 植物组织培养
（2）压榨
（3）萃取 过滤 浓缩
（4）时间
（5）纸层析 标准样品
（6）反
（2015春•葫芦岛期中）提取玫瑰精油的实验流程如图所示，请据图回答问题：
（1）提取玫瑰精油的原料是______，其与清水的质量比为______．
（2）②步中使用的是______（水中、水上、水气）蒸馏．提取植物芳香油的方法除蒸馏外，还有______和______，提取橘皮精油时采用后者，橘皮精油的主要成分是______．
（3）③需要加入______，作用是______．
（4）分离的油层还含有______，需加入______将其除去．
（5）⑤～⑥中需______操作，目的是除去______．
正确答案
解：（1）提取玫瑰精油的原料是鲜玫瑰花瓣，其与清水的质量比为 1：4．
（2）②步中使用的是水中蒸馏．提取植物芳香油的方法除蒸馏外，还有萃取和压榨，提取橘皮精油时采用压榨法，橘皮精油的主要成分是柠檬烯．
（3）③需要加入氯化钠，增加盐的浓度，加速油水分层．
（4）分离的油层还含有一定的水分，需加入无水Na2SO4将其除去．
（5）⑤～⑥中需过滤操作，目的是除去固体Na2SO4．
故答案为：
（1）鲜玫瑰花瓣 1：4
（2）水中 萃取 压榨 柠檬烯
（3）氯化钠 加速油水分层
（4）一定的水分 无水Na2SO4
（5）过滤 固体Na2SO4
解析
解：（1）提取玫瑰精油的原料是鲜玫瑰花瓣，其与清水的质量比为 1：4．
（2）②步中使用的是水中蒸馏．提取植物芳香油的方法除蒸馏外，还有萃取和压榨，提取橘皮精油时采用压榨法，橘皮精油的主要成分是柠檬烯．
（3）③需要加入氯化钠，增加盐的浓度，加速油水分层．
（4）分离的油层还含有一定的水分，需加入无水Na2SO4将其除去．
（5）⑤～⑥中需过滤操作，目的是除去固体Na2SO4．
故答案为：
（1）鲜玫瑰花瓣 1：4
（2）水中 萃取 压榨 柠檬烯
（3）氯化钠 加速油水分层
（4）一定的水分 无水Na2SO4
（5）过滤 固体Na2SO4
从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等，为了扩大玫瑰的种植面积，选育优良品种，常采用植物组织培养技术，请回答下列问题：
（1）玫瑰精油的提取除可用蒸馏法外，还可用______法提取，蒸馏形成的油水混合物需要加入无水Na2CO3的目的是______．
（2）对玫瑰而言，______期的花粉最易培养成功，确定花粉发育时期时常用醋酸洋经对花粉进行染色后镜检，对于细胞核不易着色的植物，常用______法进行染色．
（3）生产上为了扩大玫瑰花的种植，常采用植物组织培养技术，培养过程中一定要进行严格的灭菌消毒处理，下列各项中须使用化学药剂进行消毒的是______（填序号），须采用高压蒸汽法进行灭菌的是______（填序号）．
①培养皿 ②培养基 ③实验操作者的双手 ④三角锥形瓶 ⑤接种环 ⑥花蕾
（4）植物组织培养过程中，在配置好的MS培养基中添加的生长素和细胞分裂素是启动______的关键激素，同时还要控制好______等环境条件．
正确答案
解：（1）由于玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，且能随水蒸气一同蒸馏，因此常用蒸馏法提取；由于其易溶于有机溶剂，因此可以用萃取法进行提取．蒸馏形成的油水混合物需要加入氯化钠促进油水分层进而分离出油层；分离出的油层中含有少量的水，可以加入无水硫酸钠除去水分．
（2）一般来说，在单核时期细胞核由中央移向细胞一侧的时期，花药培养成功率最高．为了选择该期昀花药，通常选择完全未开放的花蕾．确定花粉发育时期最常用的方法是醋酸洋红法，但是对于花粉细胞核不易着色的植物，需采用焙花青-铬矾法进行染色．
（3）无菌技术也是成功诱导出花粉植物的重要因素，下列各项中使用化学药剂进行消毒的对象为要保持活性的材料和实验者自身，即实验操作者的双手和花蕾，必须采用高压蒸汽法进行灭菌的是培养基．
（4）培养基中添加的生长素和细胞分裂素使细胞细胞分裂、脱分化和再分化，要保证无菌环境，防止杂菌污染．
故答案为：
（1）萃取 除水
（2）单核 焙花青-铬矾
（3）③⑥②
（4）细胞分裂、脱分化和再分化 无菌
解析
解：（1）由于玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，且能随水蒸气一同蒸馏，因此常用蒸馏法提取；由于其易溶于有机溶剂，因此可以用萃取法进行提取．蒸馏形成的油水混合物需要加入氯化钠促进油水分层进而分离出油层；分离出的油层中含有少量的水，可以加入无水硫酸钠除去水分．
（2）一般来说，在单核时期细胞核由中央移向细胞一侧的时期，花药培养成功率最高．为了选择该期昀花药，通常选择完全未开放的花蕾．确定花粉发育时期最常用的方法是醋酸洋红法，但是对于花粉细胞核不易着色的植物，需采用焙花青-铬矾法进行染色．
（3）无菌技术也是成功诱导出花粉植物的重要因素，下列各项中使用化学药剂进行消毒的对象为要保持活性的材料和实验者自身，即实验操作者的双手和花蕾，必须采用高压蒸汽法进行灭菌的是培养基．
（4）培养基中添加的生长素和细胞分裂素使细胞细胞分裂、脱分化和再分化，要保证无菌环境，防止杂菌污染．
故答案为：
（1）萃取 除水
（2）单核 焙花青-铬矾
（3）③⑥②
（4）细胞分裂、脱分化和再分化 无菌
提取植物有效成分的基本方法有蒸馏法、压榨法和萃取法等．
（1）柠檬油是植物芳香油中的一种，可作为绿色杀虫剂使用．若从柠檬果皮中提取精油适宜采用______法，新鲜的柠檬果皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，为了提高出油率，需要将柠檬果皮______，并用______浸泡．为了使粗提取的柠檬油易于与水分离，还要分别加入______．
（2）胡萝卜素广泛地用于医药、食晶业．若从胡萝卜中提取胡萝卜素宜采用萃取法．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有______，能够充分溶解胡萝卜素．为了防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装______．萃取前，要将胡萝卜进行______，萃取液的浓缩可直接使用______装置．
正确答案
解：（1）柠檬油是植物芳香油中的一种，可作为绿色杀虫剂使用．若从柠檬果皮中提取精油适宜采用压榨法，新鲜的柠檬果皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，需要将柠檬果皮干燥去水，并用石灰水浸泡，可以提高出油率．为了使粗提取的柠檬油易于与水分离，还要分别加入碳酸氢钠和硫酸钠．
（2）胡萝卜素广泛地用于医药、食晶业．若从胡萝卜中提取胡萝卜素宜采用萃取法．萃取 胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素．为了防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装回流冷凝装置．一般来说原料颗粒越小，含水量越少，萃取效果越好，所以萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥，萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置．
故答案为：
（1）压榨 干燥去水 石灰水 碳酸氢钠和硫酸钠
（2）较高的沸点 回流冷凝装置 粉碎和干燥 蒸馏
解析
解：（1）柠檬油是植物芳香油中的一种，可作为绿色杀虫剂使用．若从柠檬果皮中提取精油适宜采用压榨法，新鲜的柠檬果皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，需要将柠檬果皮干燥去水，并用石灰水浸泡，可以提高出油率．为了使粗提取的柠檬油易于与水分离，还要分别加入碳酸氢钠和硫酸钠．
（2）胡萝卜素广泛地用于医药、食晶业．若从胡萝卜中提取胡萝卜素宜采用萃取法．萃取 胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素．为了防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装回流冷凝装置．一般来说原料颗粒越小，含水量越少，萃取效果越好，所以萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥，萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置．
故答案为：
（1）压榨 干燥去水 石灰水 碳酸氢钠和硫酸钠
（2）较高的沸点 回流冷凝装置 粉碎和干燥 蒸馏
（1）写出图中数字所代表的含义．
[1]______[2]______[3]______．
（2）该装置为水蒸气蒸馏装置，按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于______蒸馏．若萃取玫瑰精油，此过程中使用的有机溶剂可以是______．
（3）分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入______进行吸水，放置过夜．
（4）某同学采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油为45g，则出油率为______．
正确答案
解：（1）图中[1]是温度计，[2]是出水口，[3]是进水口．
（2）该装置为水蒸气蒸馏装置，按原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏．玫瑰精油具有易挥发，难溶于水的性质，宜采用水蒸气蒸馏法提取，对于玫瑰精油的提取，属于水中蒸馏．若萃取玫瑰精油，此过程中使用的有机溶剂可以是石油醚、酒精、乙醚等．
（3）该装置中冷凝管的冷却水从下口进入，蒸馏后获得的白色乳液为油水混合物，加入NaCl后会分层，可用分液漏斗进行处理去掉水分，分离的油层中，有一定的水分，此时可加入无水硫酸钠进行吸水．
（4）某同学采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油为45g，则出油率为0.045÷1.5×100%=3%．
故答案为：
（1）温度计 出水口 进水口
（2）水中石油醚、酒精、乙醚等
（3）无水硫酸钠
（4）3%
解析
解：（1）图中[1]是温度计，[2]是出水口，[3]是进水口．
（2）该装置为水蒸气蒸馏装置，按原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏．玫瑰精油具有易挥发，难溶于水的性质，宜采用水蒸气蒸馏法提取，对于玫瑰精油的提取，属于水中蒸馏．若萃取玫瑰精油，此过程中使用的有机溶剂可以是石油醚、酒精、乙醚等．
（3）该装置中冷凝管的冷却水从下口进入，蒸馏后获得的白色乳液为油水混合物，加入NaCl后会分层，可用分液漏斗进行处理去掉水分，分离的油层中，有一定的水分，此时可加入无水硫酸钠进行吸水．
（4）某同学采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油为45g，则出油率为0.045÷1.5×100%=3%．
故答案为：
（1）温度计 出水口 进水口
（2）水中石油醚、酒精、乙醚等
（3）无水硫酸钠
（4）3%
传统生物技术与我们的生活非常贴近，现代生物技术也正给人类生活带来巨大变化．请回答有关问题：
（1）水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，其中的______法不适合用于提取柑橘芳香油，原因是会导致原料焦糊和______等问题．
（2）用萃取法提取胡萝卜素，其原理是：胡萝卜素易溶于有机溶剂，______．萃取的效率主要取决于萃取剂的______，提取的胡萝卜素粗品可通过______法进行鉴定．
（3）田七是一种名贵中药，其有效成分是人参皂苷等，可用萃取法提取．为了提高提取率，提取前应对田七材料进行预处理，即对其进行______．
（4）采用萃取法提取某有效成分时需要加热，一般不用酒精灯直接加热而用水浴加热，因为______．
（5）工业化大量而快速生产田七以提取相关成分，可应用植物组织培养技术，此过程会使用到______等植物激素．
正确答案
解：（1）水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，方法有：水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏．其中的水中蒸馏法需要将原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料，因此不适合用于提取柑橘芳香油，原因是会导致原料焦糊和有效成分水解等问题．
（2）用萃取法提取胡萝卜素的原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定．
（3）田七是一种名贵中药，其有效成分是人参皂苷等，人参皂苷易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到人参皂苷，因此可用萃取法提取．为了提高提取率，提取前应对田七材料进行预处理，即对其进行粉碎和干燥．
（4）由于有机溶剂易燃，直接明火加热容易燃烧，因此采用萃取法提取某有效成分时加热一般不用酒精灯直接加热而用水浴加热．
（5）植物组织培养过程中具有用生长素和细胞分裂素等植物激素来促进根芽的分化．
故答案为：
（1）水中蒸馏 有效成分水解
（2）使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得胡萝卜素 性质和使用量 纸层析
（3）粉碎和干燥
（4）有机溶剂易燃，直接明火加热容易燃烧
（5）生长素和细胞分裂素
解析
解：（1）水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，方法有：水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏．其中的水中蒸馏法需要将原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料，因此不适合用于提取柑橘芳香油，原因是会导致原料焦糊和有效成分水解等问题．
（2）用萃取法提取胡萝卜素的原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定．
（3）田七是一种名贵中药，其有效成分是人参皂苷等，人参皂苷易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到人参皂苷，因此可用萃取法提取．为了提高提取率，提取前应对田七材料进行预处理，即对其进行粉碎和干燥．
（4）由于有机溶剂易燃，直接明火加热容易燃烧，因此采用萃取法提取某有效成分时加热一般不用酒精灯直接加热而用水浴加热．
（5）植物组织培养过程中具有用生长素和细胞分裂素等植物激素来促进根芽的分化．
故答案为：
（1）水中蒸馏 有效成分水解
（2）使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得胡萝卜素 性质和使用量 纸层析
（3）粉碎和干燥
（4）有机溶剂易燃，直接明火加热容易燃烧
（5）生长素和细胞分裂素
《生物技术实践》
生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同．根据所学知识，请回答下列问题．
（1）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是______；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用_______技术实现玫瑰的快速每繁殖．
（2）橘皮精油具有诱人的橘香味，是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，主要通过______法提取．
（3）用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于萃取剂的______，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制______，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过______法进行鉴定．
（4）葡萄酒的酿制原理是先通气进行______，以增加酵母菌的数量，然后再______获得葡萄酒．随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是______．
（5）下图简单表示了葡萄酒的酿制过程，下列叙述中错误的是______
A．给甲一天搅拌2～3次是为了增加氧溶量
B．白糖为甲中酵母菌提供能原物质
C．甲与乙放出的气体主要是二氧化碳
D．揭开丙容器的盖子，可能会有醋酸产生．
正确答案
解：（1）玫瑰精油能随水蒸气一同蒸馏，因此其提取方法主要是蒸馏法，该方法得到的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料；植物组织培养技术可以实现玫瑰的快速繁殖．
（2）水中蒸馏不适用于柑橘和柠檬，因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法．
（3）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定．
（4）葡萄酒的酿制原理是先通气进行有氧呼吸，以增加酵母菌的数量；然后再发酵获得葡萄酒．随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低，因为发酵产生了酒精和CO2，酒精的密度比糖水低．
故答案为：
（1）蒸馏法 植物组织培养
（2）压榨
（3）性质和用量 温度和时间 纸层析
（4）有氧呼吸 发酵 由于发酵产生了酒精和CO2，酒精的密度比糖水低
（5）A
解析
解：（1）玫瑰精油能随水蒸气一同蒸馏，因此其提取方法主要是蒸馏法，该方法得到的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料；植物组织培养技术可以实现玫瑰的快速繁殖．
（2）水中蒸馏不适用于柑橘和柠檬，因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法．
（3）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定．
（4）葡萄酒的酿制原理是先通气进行有氧呼吸，以增加酵母菌的数量；然后再发酵获得葡萄酒．随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低，因为发酵产生了酒精和CO2，酒精的密度比糖水低．
故答案为：
（1）蒸馏法 植物组织培养
（2）压榨
（3）性质和用量 温度和时间 纸层析
（4）有氧呼吸 发酵 由于发酵产生了酒精和CO2，酒精的密度比糖水低
（5）A
根据如图的实验装置图（如图甲、乙）和果酒的生产工艺流程简图（图丙）回答问题：
（1）图甲所示装置可用于提取______（填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）．
（2）制作果酒时可选用图乙的装置．为适当提高果酒的生产速率，进气口应______；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是______．
（3）图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图，其中冲洗的目的是______．樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之______（填“前”或“后”）进行的．为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的______酶．
（4）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用______培养基．从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和______．
（5）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用______溶液来鉴定．在酒精发酵旺盛时，醋酸菌______（填“能”或“不能）将果汁中的糖发酵成醋酸．
正确答案
解：（1）图甲是蒸馏装置，应是提取玫瑰精油的装置，橘皮精油用压榨法，胡萝卜素提取用萃取法．
（2）为适当提高果酒的生产速率，进气口应先打开让酵母菌进行繁殖，然后关闭可以发酵产生酒精，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是既可以放气，又可防止污染．
（3）樱桃果酒制作中冲洗的目的是洗去浮尘，除去果柄应在冲洗之后，以防止被微生物污染，为了提高出汁率应加入果胶酶和纤维素酶分解细胞壁，同时还可以提高澄清度．
（4）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用选择培养基，即抑制一些微生物的生长，只允许一种或一类微生物生长，作为培养基要提供碳源、氮源、水和无机盐．
（5）酒精的检测可以在酸性条件下用重铬酸钾进行检测，如果出现灰绿色说明有酒精的产生，在酒精发酵旺盛时，因为是厌氧条件而醋酸菌是需氧型微生物，此时不能将果汁中的糖发酵成醋酸．
故答案为：
（1）玫瑰精油
（2）先打开后关闭 既可以放气，又可防止污染
（3）洗去浮尘（类似答案可酌情给分） 后 果胶
（4）选择 碳源、氮源
（5）重铬酸钾 不能
解析
解：（1）图甲是蒸馏装置，应是提取玫瑰精油的装置，橘皮精油用压榨法，胡萝卜素提取用萃取法．
（2）为适当提高果酒的生产速率，进气口应先打开让酵母菌进行繁殖，然后关闭可以发酵产生酒精，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是既可以放气，又可防止污染．
（3）樱桃果酒制作中冲洗的目的是洗去浮尘，除去果柄应在冲洗之后，以防止被微生物污染，为了提高出汁率应加入果胶酶和纤维素酶分解细胞壁，同时还可以提高澄清度．
（4）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用选择培养基，即抑制一些微生物的生长，只允许一种或一类微生物生长，作为培养基要提供碳源、氮源、水和无机盐．
（5）酒精的检测可以在酸性条件下用重铬酸钾进行检测，如果出现灰绿色说明有酒精的产生，在酒精发酵旺盛时，因为是厌氧条件而醋酸菌是需氧型微生物，此时不能将果汁中的糖发酵成醋酸．
故答案为：
（1）玫瑰精油
（2）先打开后关闭 既可以放气，又可防止污染
（3）洗去浮尘（类似答案可酌情给分） 后 果胶
（4）选择 碳源、氮源
（5）重铬酸钾 不能
分析图，回答有关问题．
（1）写出图中数字所示装置名称：
[1]______
[2]______
[3]______
（2）该装置为______蒸馏装置，其原理是______，按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于______蒸馏．若萃取玫瑰精油，此过程中使用的有机溶剂为______．
（3）分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入______进行吸水，放置过夜．
（4）某同学采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油为45g，则出油率为______．
正确答案
解：（1）图中[1]是温度计，[2]是出水口，[3]是进水口．
（2）该装置为水蒸气蒸馏装置，其原理是用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层．按原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏．玫瑰精油具有易挥发，难溶于水的性质，宜采用水蒸气蒸馏法提取，对于玫瑰精油的提取，属于水中蒸馏．若萃取玫瑰精油，此过程中使用的有机溶剂可以是石油醚、酒精、乙醚等．
（3）该装置中冷凝管的冷却水从下口进入，蒸馏后获得的白色乳液为油水混合物，加入NaCl后会分层，可用分液漏斗进行处理去掉水分，分离的油层中，有一定的水分，此时可加入无水硫酸钠进行吸水．
（4）某同学采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油为45g，则出油率为1.5÷45×100%=3%．
故答案为：
（1）温度计 出水口 进水口
（2）水蒸气 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层 水中 石油醚、酒精、乙醚等
（3）无水硫酸钠
（4）3%
解析
解：（1）图中[1]是温度计，[2]是出水口，[3]是进水口．
（2）该装置为水蒸气蒸馏装置，其原理是用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层．按原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏．玫瑰精油具有易挥发，难溶于水的性质，宜采用水蒸气蒸馏法提取，对于玫瑰精油的提取，属于水中蒸馏．若萃取玫瑰精油，此过程中使用的有机溶剂可以是石油醚、酒精、乙醚等．
（3）该装置中冷凝管的冷却水从下口进入，蒸馏后获得的白色乳液为油水混合物，加入NaCl后会分层，可用分液漏斗进行处理去掉水分，分离的油层中，有一定的水分，此时可加入无水硫酸钠进行吸水．
（4）某同学采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油为45g，则出油率为1.5÷45×100%=3%．
故答案为：
（1）温度计 出水口 进水口
（2）水蒸气 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层 水中 石油醚、酒精、乙醚等
（3）无水硫酸钠
（4）3%
图甲、图乙是生物技术实践中的实验装置图，请回答：
（1）在生物技术实践中，图甲所示装置可用于提取______（填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”），之所以选用这种方法提取，是因为该有效成分具有______的性质．
（2）图乙是生产果酒的发酵装置图，果酒的发酵利用的是______菌．果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用______溶液来鉴定．
（3）在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵成醋酸，原因是醋酸菌最适生长温度为______，同时需要______．
（4）工业酿酒时，往往在果汁中加入人工培养的纯净的菌种，纯化培养时常用的接种方法是______，此方法也可用来统计样品中活菌的数目，统计结果往往比实际数值______（填“偏低”或“偏高”）． 其原因是______．
正确答案
解：（1）图1是蒸馏装置，可用于提取玫瑰精油，橘皮精油用压榨法提取，胡萝卜素用萃取法提取．之所以选用这种方法提取，是因为玫瑰精油具有化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏的性质．
（2）参与果酒制作的微生物是酵母菌，重铬酸钾在酸性条件下与酒精反应出现灰绿色，所以果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用重铬酸钾溶液来鉴定．
（3）醋酸菌最适生长温度为30-35℃，同时醋酸菌需要有氧环境，因此，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵成醋酸．
（4）稀释涂布平板法是纯化培养时常用的接种方法，也可用来统计样品中活菌的数目，统计结果往往比实际数值偏低，其原因是当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落．
故答案为：
（1）玫瑰精油 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏（至少答两点）
（2）酵母 重铬酸钾
（3）30-35℃充足的氧气
（4）稀释涂布平板法 偏低 当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落
解析
解：（1）图1是蒸馏装置，可用于提取玫瑰精油，橘皮精油用压榨法提取，胡萝卜素用萃取法提取．之所以选用这种方法提取，是因为玫瑰精油具有化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏的性质．
（2）参与果酒制作的微生物是酵母菌，重铬酸钾在酸性条件下与酒精反应出现灰绿色，所以果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用重铬酸钾溶液来鉴定．
（3）醋酸菌最适生长温度为30-35℃，同时醋酸菌需要有氧环境，因此，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵成醋酸．
（4）稀释涂布平板法是纯化培养时常用的接种方法，也可用来统计样品中活菌的数目，统计结果往往比实际数值偏低，其原因是当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落．
故答案为：
（1）玫瑰精油 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏（至少答两点）
（2）酵母 重铬酸钾
（3）30-35℃充足的氧气
（4）稀释涂布平板法 偏低 当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落
根据生物技术实践的有关知识，回答下列问题：
（1）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入______制成选择培养基进行分离．若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是______．
（2）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是______．
（3）在月季花粉发育的过程中，只有某一个时期对离体刺激敏感，一般来说，在______期，花药培养成功率高．
（4）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油，要求不含任何添加剂和化学原料，其提取方法主要是______；玫瑰精油的提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl，增加盐浓度的目的是______．
（5）某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制的豆腐乳．在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，其原因是豆腐中蛋白质被微生物产生的______分解．最终使______含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳．
正确答案
解：（1）利用选择培养基的功能筛选，加入有机磷农药；稀释涂布平板法对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数．
（2）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是无菌技术．
（3）在月季花粉发育的过程中，只有某一个时期对离体刺激敏感，一般来说，在单核期期，花药培养成功率高．
（4）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油，要求不含任何添加剂和化学原料，其提取方法主要是蒸馏法；玫瑰精油的提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl，增加盐浓度的目的是玫瑰精油与水分开．
（5）某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制的豆腐乳．在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，其原因是豆腐中蛋白质被微生物产生的蛋白酶分解．最终使多肽和氨基酸含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳．
故答案为：
（1）有机磷农药 稀释涂布平板法
（2）无菌技术
（3）单核期
（4）蒸馏法 增加水的比重使油水分层
（5）蛋白酶 多肽和氨基酸
解析
解：（1）利用选择培养基的功能筛选，加入有机磷农药；稀释涂布平板法对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数．
（2）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是无菌技术．
（3）在月季花粉发育的过程中，只有某一个时期对离体刺激敏感，一般来说，在单核期期，花药培养成功率高．
（4）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油，要求不含任何添加剂和化学原料，其提取方法主要是蒸馏法；玫瑰精油的提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl，增加盐浓度的目的是玫瑰精油与水分开．
（5）某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制的豆腐乳．在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，其原因是豆腐中蛋白质被微生物产生的蛋白酶分解．最终使多肽和氨基酸含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳．
故答案为：
（1）有机磷农药 稀释涂布平板法
（2）无菌技术
（3）单核期
（4）蒸馏法 增加水的比重使油水分层
（5）蛋白酶 多肽和氨基酸
（1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、萃取法和______．
（2）橘子果实含有芳香油，通常可用______作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是______．
正确答案
解：（1）根据植物原料的特点，植物芳香油的提取方法有压榨法、萃取法和蒸馏法．
（2）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，所以可从橘子皮中提取到芳香油．所用的橘子皮越新鲜，芳香油的含量也越高，所以提取橘皮精油时要选用新鲜的橘子皮．
故答案为：
（1）蒸馏法
（2）橘子皮 芳香油含量高
解析
解：（1）根据植物原料的特点，植物芳香油的提取方法有压榨法、萃取法和蒸馏法．
（2）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，所以可从橘子皮中提取到芳香油．所用的橘子皮越新鲜，芳香油的含量也越高，所以提取橘皮精油时要选用新鲜的橘子皮．
故答案为：
（1）蒸馏法
（2）橘子皮 芳香油含量高
精油气味氛芳，可通过皮肤渗透进入血液循环，有效地调理身心，达到舒缓、净化的作用．下面是利用植物组织培养技术培育薰衣草植株并提取薰衣草精油的过程示意图，请回答以下问题：
外植体→A→丛芽→生根→正常植株→原料→油水混合物→直接精油→除水、过滤一薰衣草精油．
（1 ） 图中A表示______，是外植体通过______过程而来的．该过程启动的关键在于培养基中所加生长素和细胞分裂素的浓度、______以及______．
（2 ） 提取薰衣草精油时，图中所示的方法为______，获得油水混合物后，在其中加入______试剂，分层后可获得直接精油，再加入______试剂，可进一步除水．
（3 ） 橘皮精油的提取方法与上述提取方法______（相同或不相同）
正确答案
解：（1）图中A表示愈伤组织，是外植体通过脱分化过程而来的．该过程启动的关键在于培养基中所加生长素和细胞分裂素的浓度、使用的先后顺序以及用量的比例．
（2）提取薰衣草精油时，由图中所示的方法可知为水蒸气蒸馏法，获得油水混合物后，在其中加入氯化钠试剂可使油水分层，分层后可直接获得精油，再加入无水硫酸钠试剂，可进一步除水．
（3）橘皮精油的提取方法为压榨法，与上述提取方法不相同．
故答案为：
（1）愈伤组织 脱分化 使用的先后顺序 用量的比例．
（2）水蒸气蒸馏法 氯化钠 无水硫酸钠．
（3）不相同
解析
解：（1）图中A表示愈伤组织，是外植体通过脱分化过程而来的．该过程启动的关键在于培养基中所加生长素和细胞分裂素的浓度、使用的先后顺序以及用量的比例．
（2）提取薰衣草精油时，由图中所示的方法可知为水蒸气蒸馏法，获得油水混合物后，在其中加入氯化钠试剂可使油水分层，分层后可直接获得精油，再加入无水硫酸钠试剂，可进一步除水．
（3）橘皮精油的提取方法为压榨法，与上述提取方法不相同．
故答案为：
（1）愈伤组织 脱分化 使用的先后顺序 用量的比例．
（2）水蒸气蒸馏法 氯化钠 无水硫酸钠．
（3）不相同
提取玫瑰精油的实验流程如图所示，请据图回答问题：
（1）该装置分为三部分，①为______，作用是______．
（2）请指出该实验装置的不妥之处：______
（3）②步中使用______（水中、水上、水气）蒸馏更简便易行．
（4）油水混合物分层需要加入______．⑤～⑥中需______操作．
（5）分离的油层还含有______，需加入______将其除去．
正确答案
解：（1）该装置中的①为蒸馏装置，可以将玫瑰精油蒸馏出来．
（2）该实验装置中蒸馏瓶中温度计位置不对；冷凝管进出水的方向不对．
（3）②步中使用的是水中蒸馏．提取植物芳香油的方法除蒸馏外，还有萃取和压榨．
（4）③需要加入氯化钠，增加盐的浓度，加速油水分层．⑤～⑥中需过滤操作，目的是除去固体Na2SO4．
（5）分离的油层还含有一定的水分，需加入无水Na2SO4将其除去．
故答案为：
（1）蒸馏装置 将玫瑰精油蒸馏出来
（2）蒸馏瓶中温度计位置不对；冷凝管进出水的方向不对
（3）水中
（4）NaCl 过滤
（5）水分 无水Na2SO4
解析
解：（1）该装置中的①为蒸馏装置，可以将玫瑰精油蒸馏出来．
（2）该实验装置中蒸馏瓶中温度计位置不对；冷凝管进出水的方向不对．
（3）②步中使用的是水中蒸馏．提取植物芳香油的方法除蒸馏外，还有萃取和压榨．
（4）③需要加入氯化钠，增加盐的浓度，加速油水分层．⑤～⑥中需过滤操作，目的是除去固体Na2SO4．
（5）分离的油层还含有一定的水分，需加入无水Na2SO4将其除去．
故答案为：
（1）蒸馏装置 将玫瑰精油蒸馏出来
（2）蒸馏瓶中温度计位置不对；冷凝管进出水的方向不对
（3）水中
（4）NaCl 过滤
（5）水分 无水Na2SO4
某年我国某地由于柑橘大实蝇的危害，橘农遭受到了很大的损失，当地政府想尽一切办法帮助橘农尽量减少损失．
（1）有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是______法，用这种方法提取橘皮精油的主要步骤是：石灰水浸泡、漂洗、______、______、静置、______．
（2）橘皮精油的提取之所以不采取水蒸气蒸馏法，是因为水中蒸馏会导致原料______和有效成分______等问题．
（3）在提取橘皮精油时，橘皮在石灰水中的浸泡时间为______以上，并且橘皮要浸透，这样最后才会得到高的出油率．
（4）从橘皮中提取的橘皮精油的特点是______，具有诱人的橘香味．
（5）某橘农发现自家有一株橘树具有抗虫性状，欲利用组织培养技术大量繁殖，在组织培养的选材非常关键，植物材料的选择直接关系到实验的成败．若用花药进行离体培养则应选择花粉发育至______期的花药培养成功率最高．确定花粉发育时期最常用的方法有______法，某些植物的花粉不易着色，需采用______法．
（6）影响植物组织培养的因素很多，其中最关键的激素有______和______．这两种激素的浓度配比．请解释橘树上的细胞不离体便不能长成完整植株的根本原因：______．
正确答案
解：（1）从橘皮中提取橘皮精油常用的方法是压榨法，采用压榨法提取橘皮精油的实验流程是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油．
（2）由于橘皮精油用水蒸气蒸馏部分有效成分会发生分解，采用水中蒸馏又容易出现焦糊问题，因此橘皮精油的提取一般不采取蒸馏法．
（3）橘皮中含有果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，为了提高出油率，在压榨前橘皮要在石灰水中的浸泡，浸泡时间不低于10小时，并且要浸透．
（4）橘皮精油的特点是无色透明、具有诱人的橘香味．
（5）采用花药进行植物组织培养时，应选择单核靠边期的花粉；确定花粉发育时期最常用的方法是醋酸洋红法，某些植物的花粉不易着色，需采用焙花青-铬矾法．
（6）植物组织培养中的关键激素是细胞分裂素和生长素；由于在柑橘个体发育过程中，不同的细胞中遗传信息执行情况不同，细胞分化形成不同的组织和器官，因此
橘树上的细胞不离体经过脱分化过程不能形成完整植株．
故答案为：
（1）压榨 压榨 过滤 再次过滤
（2）焦糊 水解
（3）10h
（4）无色透明
（5）单核 醋酸洋红 焙花青-铬矾
（6）生长素 细胞分裂素 在柑橘个体发育过程中，不同的细胞中遗传信息执行情况不同，细胞分化形成不同的组织和器官
解析
解：（1）从橘皮中提取橘皮精油常用的方法是压榨法，采用压榨法提取橘皮精油的实验流程是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油．
（2）由于橘皮精油用水蒸气蒸馏部分有效成分会发生分解，采用水中蒸馏又容易出现焦糊问题，因此橘皮精油的提取一般不采取蒸馏法．
（3）橘皮中含有果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，为了提高出油率，在压榨前橘皮要在石灰水中的浸泡，浸泡时间不低于10小时，并且要浸透．
（4）橘皮精油的特点是无色透明、具有诱人的橘香味．
（5）采用花药进行植物组织培养时，应选择单核靠边期的花粉；确定花粉发育时期最常用的方法是醋酸洋红法，某些植物的花粉不易着色，需采用焙花青-铬矾法．
（6）植物组织培养中的关键激素是细胞分裂素和生长素；由于在柑橘个体发育过程中，不同的细胞中遗传信息执行情况不同，细胞分化形成不同的组织和器官，因此
橘树上的细胞不离体经过脱分化过程不能形成完整植株．
故答案为：
（1）压榨 压榨 过滤 再次过滤
（2）焦糊 水解
（3）10h
（4）无色透明
（5）单核 醋酸洋红 焙花青-铬矾
（6）生长素 细胞分裂素 在柑橘个体发育过程中，不同的细胞中遗传信息执行情况不同，细胞分化形成不同的组织和器官
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