热门试卷

解：A、温度会影响酶的活性，其中高温会使酶变性失活，A错误；

B、pH会影响酶的活性，pH过高或过低时都会使酶变性失活，因此相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果不一地好于普通洗衣粉，B正确；

C、由于酶具有专一性，含有蛋白酶的洗衣粉不能洗涤毛料、羊毛等成分的衣物，并且洗衣粉用量也会影响洗涤的效果，C错误；

D、该实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度，D错误．

故选：B．

解：A、酶能降低化学反应的活化能，因此果胶酶可以改变反应速度，A正确；

B、果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，因此果胶酶可以将其瓦解，B正确；

C、果汁中含有大量的果胶，并且该物质不溶于水，因此利用酶的专一性，果胶酶能够分解果胶，使果胶分解成半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变的澄清，C正确；

D、果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，果胶酶可以将果胶分解成半乳糖醛酸，D错误．

故选：D．

解：加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落．脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力．

故选：A．

解：A、实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中应适宜且统一，A错误；

B、若采用手洗法进行去污操作，各组洗涤用力程度、时间等基本等都是无关变量，应统一，B正确；

C、温度是自变量，实验过程中必须保证各组实验温度不同，C错误；

D、本实验中水量和布料也是无关变量，各组应保持相同，D错误．

故选：B．

解：橘络的主要成分是纤维素，要将其分解需要纤维素酶，麦铁、棉籽壳、木屑的主要成分都是纤维素，所以生长在上述三种成分的黑曲霉、平菇、木霉肯定能产生纤维素酶，所以可以利用．而乳酸菌的培养基为酸奶，其主要成分为蛋白质，不含纤维素，所以乳酸菌不能产生纤维素酶．

故选：B．

解：A、用橙子做本课题实验，不需要去掉橙皮，A错误；

B、用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节，B正确；

C、为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物，C正确；

D、制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中，D正确．

故选：A．

解：AB、木瓜蛋白酶将蛋白质水解成氨基酸，A错误；B正确；

C、肽酶把多肽水解成氨基酸，C错误；

D、通过转氨基作用把葡萄糖转化为氨基酸，D错误．

故选：B．

解：奶渍和血渍的主要有机物成分是蛋白质，酶具有专一性，故加蛋白酶的洗衣粉能够除去衣物上的奶渍和血渍．

故选：B．

解：A、清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有蛋白酶的洗衣粉，A正确；

B、目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，B错误；

C、酸、碱等化学因素影响酶的活性，且过酸、过碱将使酶失活，C错误；

D、实验过程中设置了一系列的温度梯度来观察温度对酶活性的影响发现在40℃时洗涤效果最好，但是还不能确定酶的最适温度是多少，还需要在此温度基础上设置更精细的温度梯度来确定较为准确的温度，D错误．

故选：A．

解：A、在BC段，限制反应速率的因素有反应物的浓度、温度、pH等，A错误；

B、在AB段，增加反应物浓度，反应速率不变；在BC段，增加反应物浓度，反应速率加快，B错误；

C、在AB段，限制反应速率的主要因素是酶的用量，C正确；

D、通过测定滤出的苹果汁的体积大小可以判断果胶酶活性高低，D错误．

故选：C．

解：A、果胶是植物细胞壁的主要成分之一，A正确；

B、酵母菌虽然有细胞壁，但其细胞壁中不含果胶成分，B错误；

C、果胶酶能够分解果胶形成可溶性半乳糖醛酸，C正确；

D、果胶在果汁加工中，影响果汁的出汁率和澄清度，D正确．

故选：B．