果胶酶将果胶分解成
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A葡萄糖
B果糖
C半乳糖醛酸
D核糖
果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，下列哪一种不是果胶酶
A苹果酸酶
B半乳糖醛酸酶
C果胶分解酶
D果胶酯酶
果胶酶能将植物组织内的果胶分解成
A透明果汁
B半乳糖醛酸
C丙酮酸
D酶制剂
在用果胶酶处理苹果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是
A加大苹果泥用量
B加大果胶酶用量
C进一步提高温度
D用玻璃棒不时地搅拌反应混合物
果胶酶常在0～4℃下保存。其原因是
A此温度条件下，酶的活性最高
B此温度条件下，酶变性失活
C低温可降低酶的活性，但酶不变性失活
D自然条件下，果胶酶常在0～4℃下发生催化作用
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