- 果酒和果醋的制作
- 共519题
1
题型：
单选题
|
果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是
[ ]
正确答案
D
1
题型：
单选题
|
果酒制作过程中，操作有误的是
[ ]
正确答案
D
1
题型：
单选题
|
某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐中，接种酵母菌后，酒精产量明显减少，检查原因是因为发酵罐密封不严，该反应的结果可能是
[ ]
正确答案
D
1
题型：
单选题
|
下列关于果醋的制作，错误的是
[ ]
正确答案
B
1
题型：
多选题
|
下列叙述能够防止发酵液被污染的是
[ ]
正确答案
A,B,C,D
1
题型：
单选题
|
用酵母菌通过发酵制葡萄酒时，一般酒中所含的酒精成分不超过14%，其原因是
[ ]
正确答案
C
1
题型：
单选题
|
在配制酵母菌的培养基中，常添加一定浓度的葡萄糖，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是
[ ]
正确答案
B
1
题型：
单选题
|
下列关于酵母菌的叙述中，错误的是
[ ]
正确答案
B
1
题型：
单选题
|
关于醋酸菌的叙述，正确的是
[ ]
正确答案
A
1
题型：
单选题
|
下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是
[ ]
正确答案
B
下一知识点 : 腐乳的制作
扫码查看完整答案与解析