- 生物技术在食品加工中的应用
- 共115题
请考生从给出的3道物理题、3道化学题、2道生物题中每科任选一题做答。
39.为了获得月季花来提取精油，可以通过花直接提取，也可以通过植物组织培养，获得大量的细胞来提取，还可以通过基因工程，把相应的基因转移到微生物中，经过发酵后，从发酵液中提取。请回答：
（1）利用月季花进行直接提取时，常用（ ） 法，加热时影响该方法产品的产量或品质的因素有（ ）。（任一合理因素即可）
（2）经月季花药组织培养，取（ ） 期的花药培养至（ ）时，获得大量的细胞，然后用上一小题的方法进行提取。
（3）培养转基因酵母菌时，可接种到含有（ ） 的培养基，用于抑制培养基内可能存在的细菌。培养到活菌数最多时提取产物，需要通过定期抽样来计数，由于2个或2个以上细胞连在一起，使活菌计数值有所偏低；显微镜直接计数时，由于 （ ），使活菌计数值有所偏高。
（4）配制培养酵母菌的培养基，马铃薯20g，葡萄糖2g，琼脂2g，水100ml，从化学成分上看，是（ ）培养基。由于不小心，标签掉了，又接种上月季的花药进行培养，除需要加入植物激素等营养物质外，在形成（ ） 后，还需要增加光照。
40.玉米中赖氨酸的含量较低，原因是赖氨酸合成过程中，天冬氨酸激酶和二氢吡啶二羧酸合成酶的活性受细胞内赖氨酸浓度的影响。为此，有人提出，将天冬氨酸激酶第352位苏氨酸变成异亮氨酸，将二氢吡啶二羧酸合成酶第104位天冬氨酸变成异亮氨酸，使玉米叶片和种子游离的赖氨酸分别提高5倍和2倍。请回答：
（1）上述材料中，赖氨酸的高产，是通过蛋白质工程来实现的，它通过基因修饰或合成，对现有蛋白质改造后形成的。除此外，还可通过 育种，获得赖氨酸的高产，它是在（ ）等物理因素或亚硝酸、碱基类似物等化学因素下改变基因的碱基对排列顺序，经选育而得。
（2）在基因改造时，需要用到2种工具酶。其中一种酶，如：E•coli DNA连接酶，T4DNA连接酶，后者可以缝合双链DNA片段的（ ）末端。除工具酶外，还需要的工具有 （ ）。
（3）将改造后的基因导入玉米时，常用 （ ）法，它与常见的双子叶植物的导入方法不同。导入目的基因后，是否可以稳定维持和表达其遗传特性，还需要进行检测与鉴定，检测对象有（ ）（填一种合理的对象）。有时还要进行个体生物学水平的鉴定。
（4）进行上述基因改造后的玉米体细胞，通过（ ）技术得到高产赖氨酸的玉米植株。有人认为转基因植物可以通过花粉传播，会使周围植物受到基因污染，为此，他们建议导入的目的基因需整合在受体的（ ）上，而不是染色体。
正确答案
39. 15分 ，除标注外，各2分
(1)水蒸气蒸馏 温度、时间等
(2)单核 愈伤组织
(3)青霉素等抗生素 没有染色，死亡的菌体也记入总数
(4)天然（1分） 幼苗
40. 15分 ，除标注外，各2分
(1)诱变 紫外线，电离辐射等（任一）
(2) 黏性和平（末端） 运载体或质粒
(3)基因枪 DNA或目的基因、目的基因转录出的mRNA、目的基因表达出的蛋白质
(4)植物组织培养（1分） 线粒体和叶绿体（任一）
解析
解析已在路上飞奔，马上就到！
知识点
【生物——选修1 生物技术实践】
青蒿素，无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发。获取途径主要是从黄花蒿中直接提取得到。根据生物相关知识，回答问题。
23.从黄花蒿中提取青蒿素不适合用__________法，应采用_________法，并且通常在提取前将黄花蒿茎叶进行_________和干燥，以提高效率；干燥过程应控制好________和_______，以防止青蒿素分解。
24.提取过程中宜采用_______加热以防止燃烧、爆炸；所得液体浓缩前需进行_________。
25.最后需要对所提取物质进行_______，以确定是否提取到青蒿素。
正确答案
（1）水蒸气蒸馏 萃取 粉碎 温度 时间（1分）
解析
由于青蒿素，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发，提取不适合用水蒸气蒸馏 法，应采用萃取法，通常在提取前将黄花蒿茎叶进行粉碎和干燥，以提高效率；干燥过程应控制好温度和时间，以防止青蒿素分解。
考查方向
考查从生物材料中提取某些特定的成分知识点，主要考查识记及理解能力。
解题思路
结合题目信息依据从生物材料中提取某些特定的成分的相关知识作答。
易错点
易因对题目信息理解不到位或识记的知识点不准确而错答。
教师点评
难度适中。
正确答案
（2）水浴 过滤
解析
为防止燃烧、爆炸，回热宜采用水浴；所得液体浓缩前需进行过滤。
考查方向
考查从生物材料中提取某些特定的成分知识点，主要考查学生的实验常识。
解题思路
依据从生物材料中提取某些特定的成分的流程及常识作答。
易错点
易因对实验的常规操作理解不够而错答。
教师点评
难度较低。
正确答案
（3）鉴定
解析
为确定是否提取到青蒿素，需要对所提取物质进行鉴定。
考查方向
考查从生物材料中提取某些特定的成分知识点，主要考查学生识记能力。
解题思路
需要对所提取物质进行鉴定确定是不是所需物质。
易错点
此小题不易错。
教师点评
难度较低。
生物选修题
22.传统发酵技术是我们酿酒、酿醋、制作腐乳、制作泡菜的常用技术，以上技术应用到的主要菌种名称依次是酵母菌、醋酸菌、__________、________。制作腐乳与制作泡菜的菌种在细胞结构上的本质区别是___________________________。
23.在微生物计数方法中，若不需要区分死菌和活菌，可利用特定的细菌计数板，在显微镜下计算一定容积的样品中微生物的数量。若只对活菌计数，常用的活菌计数方法是____________法，计数原则一般选择菌落数在30—300的平板计数。在微生物的实验室培养中，必须在无菌条件下完成的操作是__________（多项选择）A．配制培养基 B. 倒平板 C. 接种 D. 培养
24.植物激素在组织培养中具有重要作用，启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素是_______________________。
25.提取玫瑰油、薄荷油可以利用_________把挥发性强的芳香油携带出来；橘皮中的芳香油可以使用压榨法，但要用_________充分浸泡原料，破坏细胞结构，分解其细胞壁的果胶，防止橘皮压榨时滑脱。如果提取柠檬油的原料柠檬花在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，宜采用_______法。
正确答案
（1）毛霉 乳酸菌 前者（或毛霉）是有以核膜为界限的细胞核（或有无以核膜为界限的细胞核）
解析
制作腐乳、制作泡菜的主要菌种名称依次是毛霉 、 乳酸菌 ， 前者是真核细胞，有以核膜为界限的细胞核，后者是原核细胞无以核膜为界限的细胞核。
考查方向
考查利用微生物发酵来生产特定的产物及细胞的结构，主要考查学生的识记能力。
解题思路
依据发酵与食品生产及原核细胞与真核细胞结构的主要区别作答。
易错点
易因记忆不准确而错答。
教师点评
难度较低。
正确答案
（2）稀释涂布平板（法） BCD
解析
若只对活菌计数，常用稀释涂布平板，通过菌落来计数。配制培养基只有最后一环节是灭菌，而倒平板 、接种、培养都得在无菌条件下。
考查方向
考查微生物的计数及培养基的配制知识点，主要考查学生的识记能力及常识。
解题思路
依据活菌计数法及培养基的配制的常识作答。
易错点
易因对活菌计数法不了解而错答。
教师点评
难度较低。
正确答案
（3）生长素和细胞分裂素
解析
在组织培养中，启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素生长素和细胞分裂素。
考查方向
考查植物组织培养的知识点，主要考查学生的识记能力。
解题思路
依据组织培养中植物激素作用作答。
易错点
易因识记不准确而错答。
教师点评
难度较低。
正确答案
（4）水蒸气（1分） 石灰水（1分） 萃取（法）（1分）
解析
玫瑰油、薄荷油挥发性强的芳香油，可以利用水蒸气携带出来；用压榨法，就要用 石灰水充分浸泡原料，破坏细胞结构，分解其细胞壁的果胶，防止橘皮压榨时滑脱；如果提取柠檬油的原料柠檬花在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，就得采用萃取法。
考查方向
考查从生物材料中提取某些特定的成分知识点，主要考查学生识记及理解能力。
解题思路
依据不同的物质采取不同的提取方法。
易错点
易因没识记准确适合不同物质的提取方法而错答。
教师点评
难度较低。
请考生从给出的2道生物题中任选一题做答。
39.【生物——选修1 : 生物技术实践】
以下是有关生物技术实践的两个问题，请回答：
I．下面是有关胡萝卜素的提取技术。
（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是（ ）法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、（ ） 、浓缩。
（2）将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，右图为鉴定结果示意图，
请据图回答。
①A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是（ ） 。
②甲代表的物质是（ ） 。
Ⅱ，植物的花药培养在育种上有特殊的意义，诱导花粉植株能否成功及诱导成功率的高低，受多种因素形响，其中材料的选择与培养基的组成是主要的影响因素。以下是月季花药离体培养的有关问题，请回答：
（1）通过花药培养产生花粉植株（即单倍体植株）一般有两种途径：一种是花粉通过胚状体阶段发育为植株，另一种是花粉在诱导培养基上先形成（ ），再将其诱导分化成植株。
（2）在花粉发育的过程中，只有某一个时期对离体刺激敏感，一般来说，在（ ）期，花药培养成功率高。
（3）为了进一步确定花粉是否处于适宜的发育期，通常需要用 （ ）来染色，但有些植物的花粉核不易着色，需采用焙花青一铬矾法。
（4）采用的MS固体培养基中除含有多种大量元素和微量元素外，还需添加植物激素，其中主要是（ ） 。
40．【生物——选修3：现代生物科技专题】
随着科学技术的发展，人们可以根据人类的需求来改造生物的性状，现已在许多领域取得可喜的成果。下图示英国爱丁堡大学利用绵羊乳腺生产人类抗胰蛋白酶（一种治疗肺泡纤维化病变的多肽药物）的大致过程，请据图分析：
（1）如果抗胰蛋白酶基因过少，常用（ ）技术扩增。
（2）①表示（ ）过程，此过程需要使用的工具酶是 （ ） 。为了使抗胰蛋白酶基因在乳腺组织中表达，还需要在抗胰蛋白酶基因序列前加上 （ ） 。
（3）图中②常用的方法是（ ） 。②过程常常选择受精卵作为受体细胞的主要原因是 （ ） 。受体细胞除受精卵外，还可以是（ ） 。
（4）图中④过程所使用的胚胎应发育到（ ） 阶段，才能迸行胚胎移植。培养牛胚胎的培养液中，除了一些无机盐和有机盐类外，还需要添加维生素、激素、氨基酸、核苷酸等营养成分，以及（ ）等物质。
（5）为检测抗胰蛋白酶基因是否成功表达出蛋白质，可采用 （ ）技术。
（6）要想快速扩大转基因羊群，除了让转基因羊进行有性生殖杂交、胚胎分割外，还可以采取 （ ） 方法。其中胚胎分割要注意（ ）。
39.【生物——选修1 : 生物技术实践】（15分）
以下是有关生物技术实践的两个问题，请回答：
I．下面是有关胡萝卜素的提取技术。
（2）将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，右图为鉴定结果示意图，
请据图回答。
①A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是 。
②甲代表的物质是 。
Ⅱ，植物的花药培养在育种上有特殊的意义，诱导花粉植株能否成功及诱导成功率的高低，受多种因素形响，其中材料的选择与培养基的组成是主要的影响因素。以下是月季花药离体培养的有关问题，请回答：
（1）通过花药培养产生花粉植株（即单倍体植株）一般有两种途径：一种是花粉通过胚状体阶段发育为植株，另一种是花粉在诱导培养基上先形成 ，再将其诱导分化成植株。
（2）在花粉发育的过程中，只有某一个时期对离体刺激敏感，一般来说，在 期，花药培养成功率高。
（3）为了进一步确定花粉是否处于适宜的发育期，通常需要用 来染色，但有些植物的花粉核不易着色，需采用焙花青一铬矾法。
（4）采用的MS固体培养基中除含有多种大量元素和微量元素外，还需添加植物激素，其中主要是 。40．【生物——选修3：现代生物科技专题】（15分）
随着科学技术的发展，人们可以根据人类的需求来改造生物的性状，现已在许多领域取得可喜的成果。下图示英国爱丁堡大学利用绵羊乳腺生产人类抗胰蛋白酶（一种治疗肺泡纤维化病变的多肽药物）的大致过程，请据图分析：
（1）如果抗胰蛋白酶基因过少，常用 技术扩增。
（2）①表示 过程，此过程需要使用的工具酶是 。为了使抗胰蛋白酶基因在乳腺组织中表达，还需要在抗胰蛋白酶基因序列前加上 。
（3）图中②常用的方法是 。②过程常常选择受精卵作为受体细胞的主要原因是 。受体细胞除受精卵外，还可以是 。
（4）图中④过程所使用的胚胎应发育到 阶段，才能迸行胚胎移植。培养牛胚胎的培养液中，除了一些无机盐和有机盐类外，还需要添加维生素、激素、氨基酸、核苷酸等营养成分，以及 等物质。
（5）为检测抗胰蛋白酶基因是否成功表达出蛋白质，可采用 技术。
（6）要想快速扩大转基因羊群，除了让转基因羊进行有性生殖杂交、胚胎分割外，还可以采取 方法。其中胚胎分割要注意 。
正确答案
请考生从给出的3道物理题、3道化学题、2道生物题中每科任选一题作答。
39. [生物——选修1生物技术实践]（15分）
根据生物技术实践的有关知识，回答下列问题：
（1）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入 制成选择培养基进行分离。若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是 。
（2）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是 。
（3）在月季花粉发育的过程中，只有某一个时期对离体刺激敏感，一般来说，在 期，花药培养成功率高。
（4）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油，要求不含任何添加剂和化学原料，其提取方法主要是 ；玫瑰精油的提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl，增加盐浓度的目的是 。
（5）某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制的豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，其原因是豆腐中蛋白质被微生物产生的 分解。最终使 含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。
40．[生物——选修3现代生物科技专题]（15分）
如图是利用现代生物工程技术治疗遗传性糖尿病（基因缺陷导致胰岛B细胞不能正常合成胰岛素）的过程设计图解，请据图回答：
（1）图中①所示的结构是________________；②所示的结构是________________。
（2）图中③所示的生物工程技术是_________；④所示的生物工程技术是_________。
（3）在图中④所示的生物工程技术中，健康胰岛B细胞基因在进入②之前要构建______，这是基因工程的核心，除含目的基因外，还必须含有启动子、终止子、标记基因。
（4）重组细胞b在一定的细胞分化诱导剂的作用下，可以定向分化形成胰岛B细胞，其根本原因是____________________。培养重组细胞b的培养液中除加入各种营养物质外，还必须加入__________________。
（5）图示方法与一般的异体移植相比最大的优点是____________________________。
39. [生物——选修1生物技术实践]（15分）
根据生物技术实践的有关知识，回答下列问题：
（1）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入 制成选择培养基进行分离。若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是 。
（2）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是 。
（3）在月季花粉发育的过程中，只有某一个时期对离体刺激敏感，一般来说，在 期，花药培养成功率高。
（4）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油，要求不含任何添加剂和化学原料，其提取方法主要是 ；玫瑰精油的提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl，增加盐浓度的目的是 。
（5）某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制的豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，其原因是豆腐中蛋白质被微生物产生的 分解。最终使 含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。40．[生物——选修3现代生物科技专题]（15分）
如图是利用现代生物工程技术治疗遗传性糖尿病（基因缺陷导致胰岛B细胞不能正常合成胰岛素）的过程设计图解，请据图回答：
（1）图中①所示的结构是________________；②所示的结构是________________。
（2）图中③所示的生物工程技术是_________；④所示的生物工程技术是_________。
（3）在图中④所示的生物工程技术中，健康胰岛B细胞基因在进入②之前要构建______，这是基因工程的核心，除含目的基因外，还必须含有启动子、终止子、标记基因。
（4）重组细胞b在一定的细胞分化诱导剂的作用下，可以定向分化形成胰岛B细胞，其根本原因是____________________。培养重组细胞b的培养液中除加入各种营养物质外，还必须加入__________________。
（5）图示方法与一般的异体移植相比最大的优点是____________________________。
正确答案
请考生从给出的3道物理题、3道化学题、2道生物题中每科任选一题做答。
39．[生物一选修1：生物技术实践]（15分）
请回答：
（1）被子植物的花粉是由（ ）经过减数分裂形成的，形成过程中同源染色体先联会后 ，在联会时同源染色体的非姐妹染色单体间还常常发生（ ），非同源染色体则（ ），使花粉的遗传组成多种多样。
（2）（ ）和是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。细胞个大，多采用（ ） 固定化；酶分子很小，更适合采用（ ） 和物理吸附法固定化。
（3）胡萝卜素可以溶于乙醇和丙酮，但乙醇和丙酮均不能用于胡萝卜素的萃取，原因是（ ）；石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳五种有机溶剂中，石油醚最适宜用来提取胡萝卜素，原因是 （ ） 。
（4）PCR利用了DNA的（ ） 原理，通过控制 （ ） 来控制双链的解聚与结合。为避免外源DNA等因素的污染，PCR实验中使用的微量离心管、枪头、缓冲液以及
蒸馏水等在使用前必须进行 （ ） 。
40．[生物一选修3：现代生物科技专题]（15分）
请回答：
（1）哺乳动物精子和卵细胞形成过程中，同源染色体先联会，在联会时同源染色体的非姐妹染色单体间还常常发生（ ），非同源染色体则 （ ） ，使精子或卵细胞的遗传组成多种多样。卵细胞和精子发生上的重要区别之一，是卵泡的形成和在卵巢内的储备是在（ ）
（时期）完成的，初情期后再发生M l和MⅡ。
（2）对于“试管动物”的正确理解是 （ ）。（填写以下序号）
①属于无性生殖②属于有性生殖③体外受精④体内受精⑤体外发育⑥体内发育
⑦运用基因工程技术⑧运用细胞工程技术
（3）从体内刚刚获取的精子必须经过 （ ）处理才能与卵细胞结合形成受精卵，为获得更多的卵细胞需要给良种母畜注射适宜剂量的 （ ） 。
（4）（ ） 是防止多个精子进入透明带，阻止多精子入卵受精的第一道屏障， （ ） 是防止多精入卵的第二道屏障。
（5）胚胎移植技术中供体的主要职能是 （ ） ，受体的主要职能是 （ ） 。
39．[生物一选修1：生物技术实践]（15分）
请回答：
（1）被子植物的花粉是由 经过减数分裂形成的，形成过程中同源染色体先联会后 ，在联会时同源染色体的非姐妹染色单体间还常常发生 ，非同源染色体则 ，使花粉的遗传组成多种多样。
（2） 和是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。细胞个大，多采用 固定化；酶分子很小，更适合采用 和物理吸附法固定化。
（3）胡萝卜素可以溶于乙醇和丙酮，但乙醇和丙酮均不能用于胡萝卜素的萃取，原因是 ；石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳五种有机溶剂中，石油醚最适宜用来提取胡萝卜素，原因是 。
（4）PCR利用了DNA的 原理，通过控制 来控制双链的解聚与结合。为避免外源DNA等因素的污染，PCR实验中使用的微量离心管、枪头、缓冲液以及
蒸馏水等在使用前必须进行 。40．[生物一选修3：现代生物科技专题]（15分）
请回答：
（1）哺乳动物精子和卵细胞形成过程中，同源染色体先联会，在联会时同源染色体的非姐妹染色单体间还常常发生 ，非同源染色体则 ，使精子或卵细胞的遗传组成多种多样。卵细胞和精子发生上的重要区别之一，是卵泡的形成和在卵巢内的储备是在
（时期）完成的，初情期后再发生M l和MⅡ。
（2）对于“试管动物”的正确理解是 。（填写以下序号）
①属于无性生殖②属于有性生殖③体外受精④体内受精⑤体外发育⑥体内发育
⑦运用基因工程技术⑧运用细胞工程技术
（3）从体内刚刚获取的精子必须经过 处理才能与卵细胞结合形成受精卵，为获得更多的卵细胞需要给良种母畜注射适宜剂量的 。
（4） 是防止多个精子进入透明带，阻止多精子入卵受精的第一道屏障， 是防止多精入卵的第二道屏障。
（5）胚胎移植技术中供体的主要职能是 ，受体的主要职能是 。
正确答案
请考生从给出的3道物理题、3道化学题、2道生物题中每科任选一题做答。
39．（15分）【生物－选修1：生物技术实践】图1为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，图2为叶绿体中的色素分离装置示意图，请据图回
（1）图1中a的作用是___________，如果层析液没及e会导致 。
（2）请指出图2中的错误________________________ （至少答出两条）。
（3）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有____________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，原因是______________________ 。
（4）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图3所示。提取精油时采摘花的最合适时间为________天左右。
（5）从薄荷叶中提取薄荷油时________(填“能”、“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 。40．（15分）【生物－选修3：现代生物科技】
材料一、由李建远教授率领的科研团队，在山东烟台毓璜顶医院成功克隆出5枚符合国际公认技术鉴定指标的人类囊胚。
材料二、利用植物修复技术治理重金属污染的实质是将某种特定的植物种植在被重金属污染的土壤上，植物收获后进行妥善处理，就可将重金属移出土体。目前科学家正尝试应用生物工程技术培育符合植物修复技术要求的转基因植物。
请根据以上材料回答下列问题：
（1）在卵子去核的过程中，李建元教授采用三维立体偏震光纺锤体成像系统，对核DNA精确定位后，再用微激光主要对卵子的第一屏障打孔，才能精确剔除卵子细胞核。这一屏障是指（ ）
正确答案
请考生从给出的3道物理题、3道化学题、2道生物题中每科任选一题做答。
39. (15分)[生物——选修1生物技术实践]
（1）传统发酵技术应用十分广泛，果酒和果醋就是常见例子。当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时，首先要提高（ ），其次要注意通入（ ） 。
（2）微生物培养基通常在压力为100kPa，温度为 （ ）℃条件下，灭菌15至30min，然后待培养基冷却至（ ） ℃时，在酒精灯火焰附近倒平板。
（3）菊花的组织培养，一般选择的 （ ） 的茎上部新萌生的侧枝；进行菊花组织培养时，一般将pH控制在（ ） 左右，温度控制在18至22℃，并每天光照12h。植物激素中，生长素和细胞分裂素是关键性激素。
（4）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，柑橘芳香油的制备通常使用（ ） 法。为提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用 （ ） 浸泡。
40．（15分）[生物——选修3现代生物科技专题]
转基因生物可用于生产人类所需要的药用蛋白，如激素、抗体、疫苗、酶等。
下图一是通过生物工程培育能产生人胰岛素烟草的过程。请据图回答：
（1）基因工程的核心步骤是______（填字母）。此过程所需的工具酶是
（2）下图二是运载体和反转录得到的胰岛素基因的片段，已知限制酶I的识别序列和切点是—G↓GATCC－，限制酶Ⅱ的识别序列和切点是－↓GATC－。GeneI和 GeneII为质粒上的标记基因，根据图分析, 应用限制酶（ ） 切割质粒，用限制酶（ ） 切割目的基因。构建的重组质粒中,除含有外源基因、标记基因外,还必须含有（ ） 和 （ ） 。
（3）B过程中，常用_________处理使细菌成为感受态细胞，从而利于重组质粒的导入。
（4）如果从分子水平检测人胰岛素基因是否表达成功，可以采用 （ ） 方法。
39. (15分)[生物——选修1生物技术实践]
（1）传统发酵技术应用十分广泛，果酒和果醋就是常见例子。当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时，首先要提高 ，其次要注意通入 。
（2）微生物培养基通常在压力为100kPa，温度为 ℃条件下，灭菌15至30min，然后待培养基冷却至 ℃时，在酒精灯火焰附近倒平板。
（3）菊花的组织培养，一般选择的 的茎上部新萌生的侧枝；进行菊花组织培养时，一般将pH控制在 左右，温度控制在18至22℃，并每天光照12h。植物激素中，生长素和细胞分裂素是关键性激素。
（4）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，柑橘芳香油的制备通常使用 法。为提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用 浸泡。40．（15分）[生物——选修3现代生物科技专题]
转基因生物可用于生产人类所需要的药用蛋白，如激素、抗体、疫苗、酶等。
下图一是通过生物工程培育能产生人胰岛素烟草的过程。请据图回答：
（1）基因工程的核心步骤是______（填字母）。此过程所需的工具酶是
（2）下图二是运载体和反转录得到的胰岛素基因的片段，已知限制酶I的识别序列和切点是—G↓GATCC－，限制酶Ⅱ的识别序列和切点是－↓GATC－。GeneI和 GeneII为质粒上的标记基因，根据图分析, 应用限制酶 切割质粒，用限制酶 切割目的基因。构建的重组质粒中,除含有外源基因、标记基因外,还必须含有 和 。
（3）B过程中，常用_________处理使细菌成为感受态细胞，从而利于重组质粒的导入。
（4）如果从分子水平检测人胰岛素基因是否表达成功，可以采用 方法。
正确答案
请考生从给出的2道生物题中，任选一题做答，如果多做，则按所做的第一题计分。
37．[生物技术实践]
请回答下列生物技术方面的问题。
（1）菊花的组织培养的操作程序是：
①制备MS固体培养基；
②___________；
③___________；
④培养；
⑤移栽；
⑥栽培。
移栽前应将幼苗移植到消过毒的蛭石或珍珠岩等环境下生活一段时间进行壮苗，壮苗的目的是________________。
（2）在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的微生物是附着在葡萄皮上的________；在________、呈酸性的发酵液中，该菌种可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
（3）进行植物组织培养时，对菊花的侧枝和月季的花药都需要消毒，消毒所用的药剂是__________________和_________________________。
（4）如图为提取胡萝卜素的萃取样品通过纸层析鉴定的结果示意图，A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是________，图中②代表的物质是________________________。该层析的目的是进行__________________，而“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是__________________________。
38．[现代生物科技专题]
目前，科学家正致力于应用生物技术进行一些疾病的治疗，如器官移植、基因治疗等。请回答下列问题：
（1）人体器官移植面临的主要问题有_______________和________________等，目前临床通过使用免疫抑制剂抑制T细胞的增殖来提高器官移植的成活率。
（2）EK细胞来源于____________或原始性腺，也可以通过___________技术得到重组细胞后再进行相应处理获得。通过对患者的EK细胞进行___________，可培育出特定人造组织器官，进而解决免疫排斥问题。
（3）基因工程技术还可以用于基因诊断和基因治疗，基因治疗包括_______________两种方法。
（4）人们发现小型猪的器官可用来替代人体器官进行移植，但小型猪器官表面的某些抗原仍可引起免疫排斥。目前，科学家正试图利用基因工程对小型猪的器官进行改造，在改造中导入小型猪基因组中的一些调节因子属于基因工程中的_______________，作用是___________________________。
（5）克隆技术在带来巨大社会效益和经济效益的同时，也对人们的传统观念造成极大冲击，我国政府的态度是禁止______________性克隆人。
37.请考生从给出的2道生物题中，任选一题做答，如果多做，则按所做的第一题计分。37．[生物技术实践]
请回答下列生物技术方面的问题。
（1）菊花的组织培养的操作程序是①制备MS固体培养基；②___________；③___________；④培养；⑤移栽；⑥栽培。移栽前应将幼苗移植到消过毒的蛭石或珍珠岩等环境下生活一段时间进行壮苗，壮苗的目的是________________。
（2）在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的微生物是附着在葡萄皮上的________；在________、呈酸性的发酵液中，该菌种可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
（3）进行植物组织培养时，对菊花的侧枝和月季的花药都需要消毒，消毒所用的药剂是__________________和_________________________。
（4）如图为提取胡萝卜素的萃取样品通过纸层析鉴定的结果示意 图，A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是________，图中②代表的物质是________________________。该层析的目的是进行__________________，而“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是__________________________。
38．[现代生物科技专题]
目前，科学家正致力于应用生物技术进行一些疾病的治疗，如器官移植、基因治疗等。请回答下列问题：
（1）人体器官移植面临的主要问题有_______________和________________等，目前临床通过使用免疫抑制剂抑制T细胞的增殖来提高器官移植的成活率。
（2）EK细胞来源于____________或原始性腺，也可以通过___________技术得到重组细胞后再进行相应处理获得。通过对患者的EK细胞进行___________，可培育出特定人造组织器官，进而解决免疫排斥问题。
（3）基因工程技术还可以用于基因诊断和基因治疗，基因治疗包括_______________两种方法。
（4）人们发现小型猪的器官可用来替代人体器官进行移植，但小型猪器官表面的某些抗原仍可引起免疫排斥。目前，科学家正试图利用基因工程对小型猪的器官进行改造，在改造中导入小型猪基因组中的一些调节因子属于基因工程中的_______________，作用是___________________________。
（5）克隆技术在带来巨大社会效益和经济效益的同时，也对人们的传统观念造成极大冲击，我国政府的态度是禁止______________性克隆人。
正确答案
正确答案
37. [生物技术实践] （1）外植体消毒 接种 使试管苗适应自然环境、提高抵抗力和生活力
（2）野生型酵母菌 缺氧
（3）70%的酒精 0.1%氯化汞溶液
（4）A和D 其它色素杂质
胡萝卜素的鉴定 叶绿体中色素的分离
选考题： 2道生物题中任选一道作答，并用2B铅笔在答题卡上把所选题目题号后的方框涂黑。注意所做题目的题号必须与所涂题目的题号一致，在答题卡选答区域指定位置答题。如果多做，则每学科按所做的第一题计分。
【生物——选修1：生物技术实践】(15分)
请根据所学内容回答下列与物质提取、分离有关的问题：
20.在不同蛋白质的分离提取中，常用的方法是_______，利用该方法最先分离出_______________________的蛋白质。
21.在洋葱DNA的粗提取中，获得DNA滤液前需向切碎的洋葱中加入_______，得到滤液后可通过控制______的浓度来去除杂质，最后得到的DNA可用________试剂进行检测。
22.提取玫瑰精油常用的方法是_________；为去除分离后油层中的水分，可加____________放置过夜后，过滤即得到玫瑰油。
23.根据胡萝卜素的特点，可用______方法进行提取；在提取前需进行干燥，干燥处理的温度不能太高、时间不能太长，目的是____________________。
正确答案
略
正确答案
略
正确答案
略
正确答案
略
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