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1．下列有关生物膜系统的说法正确的是（ ）
正确答案
解析
A.由于脂质的合成场所是内质网，故合成固醇类激素细胞的内质网很发达，A错误；
B.通过载体蛋白的物质转运属于主动运输或协助扩散，B错误；
C.磷脂是构成细胞膜的重要物质，且细胞膜的结构决定其功能，因此磷脂与物质的跨膜运输有关，C错误；
D、细胞核具有双层膜结构，核孔是大分子物质进出的通道，是核质之间物质交换和信息交流的通道，D正确．
考查方向
解题思路
本题是对生物膜相同的结构与功能的综合性考查，生物膜系统由细胞膜、细胞器膜和核膜组成，生物膜系统在成分和结构上相似，结构与功能上联系，生物膜主要由脂质和蛋白质组成，不同生物膜的结构不同，在成分上有差异，生物膜的结构特点是具有一定的流动性，功能特点是具有选择透过性．
易错点
对生物膜系统的构成与功能认识不到位。
2．下列有关DNA的说法错误的是 （ ）
正确答案
解析
A、格里菲思的肺炎双球菌转化实验没有证明DNA是遗传物质，只是说明转化因子将R型肺炎双球菌转化S型肺炎双球菌，A错误；
B、DNA复制以亲代DNA分子的两条链分别为模板，通过碱基互补配对原则合成子链DNA，所以最终两个DNA有一条核苷酸链来自亲代，B正确；
C、豌豆细胞内既有DNA，也有RNA，但是遗传物质是DNA，C正确；
D、DNA分子一条链上的相邻碱基通过脱氧核糖-磷酸-脱氧核糖相连，D正确．
考查方向
解题思路
有关DNA分子的复制： 1、DNA复制过程为：
（1）解旋：需要细胞提供能量，在解旋酶的作用下，两条螺旋的双链解开．
（2）合成子链：以解开的每一段母链为模板，在DNA聚合酶等酶的作用下，利用游离的4种脱氧核苷酸为原料，按照碱基互补配对原则，合成与母链互补的子链．
（3）形成子代DNA分子：延伸子链，母链和相应子链盘绕成双螺旋结构．
2、场所：主要在细胞核，此外在线粒体和叶绿体中也能进行．
3、时期：有丝分裂间期和减数第一次分裂间期．
4、特点：（1）边解旋边复制；
（2）复制方式：半保留复制．
5、条件：（1）模板：亲代DNA分子的两条链．
（2）原料：游离的4种脱氧核苷酸．
（3）能量：ATP．
（4）酶：解旋酶、DNA聚合酶．
6、准确复制的原因：（1）DNA分子独特的双螺旋结构提供精确模板；
（2）通过碱基互补配对原则保证了复制准确地进行．有细胞结构的生物含有DNA和RNA两种核酸，但其细胞核遗传物质和细胞质遗传物质都是DNA．
易错点
DNA分子结构的主要特点：DNA是由两条反向平行的脱氧核苷酸长链盘旋而成的双螺旋结构；DNA的外侧由脱氧核糖和磷酸交替连接构成的基本骨架，内侧是碱基通过氢键连接形成的碱基对，碱基之间的配对遵循碱基互补配对原则（A-T、C-G）．
4．下列有关生物变异的说法正确的是（ ）
正确答案
解析
A、减数第一次分裂的四分体时期，同源染色体的非姐妹染色单体之间的交叉互换会导致基因重组，A错误；
B.基因突变后，若碱基对增添或缺失则基因数不一定增加或减少，B错误；
C.三倍体无子西瓜的育种方法是多倍体育种，原理是染色体变异，属于可遗传变异，C错误；
D.基因突变和染色体变异统称为突变，突变和基因重组能为生物进化提供原材料，故D正确；
考查方向
解题思路
在减数分裂过程中，同源染色体的非姐妹染色单体之间的交叉互换会导致基因重组，非同源染色体的非姐妹染色单体之间的交叉互换会导致染色体结构易位；1、突变和基因重组提供进化的原材料；染色体变异和基因突变统称为突变． 2、可遗传变异包括基因突变、基因重组和染色体变异． 3、非同源染色体之间的交叉互换属于染色体结构变异中的易位；同源染色体之间的非姐妹染色单体之间的交换属于基因重组
易错点
基因突变是指DNA分子中碱基对的增添、缺失或替换．
基因重组包括两种类型：一种是四分体时期，同源染色体的非姐妹染色体单体交叉互换导致基因重组；另一种是减数第一次分裂后期，非同源染色体上的非等位基因自由组合．
染色体变异包括染色体结构变异（缺失、重复、易位和倒位）和染色体数目变异．
5．下列有关酶与ATP，说法正确的是（ ）
正确答案
解析
A.酶的化学本质是蛋白质或RNA，因此酶的基本单位是氨基酸或核糖核苷酸，A错误；
B、同一种酶可以存在于分化程度不同的活细胞中，神经细胞和肝细胞中也可能存在相同的酶，比如呼吸酶，B错误；
C.果糖和葡萄糖脱水缩合形成蔗糖需消耗ATP，C正确；
D、着丝点断裂不是因为纺锤丝的牵引，D错误．
考查方向
解题思路
1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA；影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
2、同一种酶可以存在于分化程度不同的活细胞中，比如呼吸酶．
3、只要条件适宜，酶在生物体内和生物体外都能起作用．
4、多酶片中含有多种消化酶，在消化不良时可以服用．
易错点
ATP的化学组成和特点、ATP与ADP相互转化的过程、ATP的利用
6．下列有关细胞生命的历程，说法正确的是（ ）
正确答案
解析
A、无丝分裂是真核细胞进行增殖的方式，而蓝藻属于原核生物，其增殖的方式为二分裂法，故A错误；
B.人体造血干细胞是由受精卵有丝分裂形成的，含有该生物全部的基因,B正确；
C.细胞内水分减少，代谢加快不是癌变细胞的特征，C错误；
D、分化过程中，遗传物质不发生改变，但由于基因的选择性表达，所以细胞中蛋白质的种类和数目会发生改变，D错误．
考查方向
解题思路
1、真核细胞的分裂方式包括有丝分裂、无丝分裂和减数分裂三种，而原核细胞只能进行二分裂．2、同一个体的所有体细胞都是由同一个受精卵有丝分裂形成的，都含有该生物全部的基因． 3、细胞凋亡是有基因决定的细胞自动结束生命的过程，对生物体有利．
癌细胞的主要特征是： 1、能够无限增殖，
2、形态结构发生了变化，
3、细胞表面发生了变化，细胞膜上的糖蛋白等物质减少，使细胞彼此间的黏着性减少，容易分散和转移细胞分化是指在个体发育中，由一个或一种细胞增殖产生的后代，在形态，结构和生理功能上发生稳定性差异的过程．
细胞分化的实质是基因的选择性表达，细胞分化过程中遗传物质不发生改变．
减数分裂的结果是：成熟生殖细胞中的染色体数目比原始生殖细胞减少一半．通过受精作用，受精卵中的染色体数目又恢复到体细胞的数目．因此，对于进行有性生殖的生物体来说，减数分裂和受精作用对于维持每种生物前后代体细胞中染色体数目的恒定，对于遗传和变异都很重要．
易错点
细胞分裂和细胞分化的相关知识
3．如图表示三个通过突触相连接的神经元，电表的电极连接在神经纤维膜的外表面。刺激a点，以下分析不正确的是（ ）
正确答案
解析
A、a点受刺激时，Na+内流，导致膜外电位由正变负，膜内点位由负变正再变负，A正确；
B.由于电表①能偏转，电表②只能发生一次偏转，所以该实验能证明兴奋在神经纤维上的传导是双向的，B正确．
C.该实验对神经元之间的兴奋传导进行实验，所以能证明兴奋在神经元之间的传递是单向的，C错误；
D、由于兴奋在神经元之间的传递，依次经过两个电极，所以电表①会发生两次方向不同的偏转，由于兴奋在神经元之间的传递只能是单向的，兴奋不能传到最右边的神经元上，所以电表②只能发生一次偏转，D正确；
考查方向
解题思路
神经纤维未受到刺激时，K+外流，细胞膜内外的电荷分布情况是外正内负，当某一部位受刺激时，Na+内流，其膜电位变为外负内正．由于神经递质只存在于突触小体的突触小泡中，只能由突触前膜释放作用于突触后膜，使下一个神经元产生兴奋或抑制，因此兴奋在神经元之间的传递只能是单向的．
易错点
结合神经元之间的连接图，考查兴奋在神经纤维上的传导和在神经元之间的传递
为了研究细胞分裂素和生长素对某菊花品种茎尖再生芽的影响，某研究小组在植物组织培养基中加入了6-BA（一种细胞分裂素）和IAA, 配置成四种培养基（见下表）。在四种培养基上分别接种数量相同，生长状态一致的茎尖，在适合条件下培养一段时间后，统计已生芽的茎尖的比率（m），以及已生芽茎尖上的芽平均数，结果如下表。
回答下列问题：
7.植物体内，细胞分裂素主要的产生部位是 ；在植物成熟的组织中，生长素通过韧皮部进行 运输，其生理作用表现为 性。
8.该实验的自变量是 。 据表分析，生芽效果最好的是第 号培养基，你判断的理由是 。
9.除题中所列植物激素外，其它植物激素还有 、 等
正确答案
根尖 非极性 两重性
解析
植物体内，细胞分裂素主要的产生部位是根尖；在植物成熟的组织中，生长素通过韧皮部进行非极性运输，其生理作用表现为两重性。对实验进行分析，可知该实验的自变量是IAA浓度；生芽效果最好的是第2号；判断的理由是生芽的总数最多；除题中所列植物激素外，其它植物激素还有赤霉素、脱落酸、乙烯 ；
考查方向
解题思路
分析表格，根据植物激素的基础知识即可完成题目。
易错点
自变量的判断
正确答案
IAA浓度 2 生芽的总数最多
解析
植物体内，细胞分裂素主要的产生部位是根尖；在植物成熟的组织中，生长素通过韧皮部进行非极性运输，其生理作用表现为两重性。对实验进行分析，可知该实验的自变量是IAA浓度；生芽效果最好的是第2号；判断的理由是生芽的总数最多；除题中所列植物激素外，其它植物激素还有赤霉素、脱落酸、乙烯 ；
考查方向
解题思路
分析表格，根据植物激素的基础知识即可完成题目。
易错点
自变量的判断
正确答案
赤霉素 脱落酸 乙烯 （任选两个）
解析
植物体内，细胞分裂素主要的产生部位是根尖；在植物成熟的组织中，生长素通过韧皮部进行非极性运输，其生理作用表现为两重性。对实验进行分析，可知该实验的自变量是IAA浓度；生芽效果最好的是第2号；判断的理由是生芽的总数最多；除题中所列植物激素外，其它植物激素还有赤霉素、脱落酸、乙烯 ；
考查方向
解题思路
分析表格，根据植物激素的基础知识即可完成题目。
易错点
自变量的判断
胡杨耐旱、抗风沙，在我国西北部大量种植，用于沙漠绿化。探索土壤水分对胡杨光合作用的影响具有重要的生态学意义。下图1是“土壤含水量对胡杨叶片净光合速率的影响” 的实验数据，图2是“土壤含水量对胡杨叶肉细胞间CO2浓度的影响”实验的数据，请回答下列问题：
10.胡杨捕获光能的色素位于叶绿体内的 上， CO2进入细胞后首先与 化合物结合而被固定，固定产物的还原需光反应提供 。
11.当土壤含水量过高或过低时都会出现光午休（中午时段光合作用强度下降）现象。
据图1分析，土壤含水量81.2%与含水量26.5%相比较，“光午休”现象 。
12.经分析，土壤含水量为81.2%时，出现“光午休”现象，是由于 导致CO2吸收受阻引起的；而土壤含水量为26.5%时，出现“光午休”现象，则可能是由于逆境下光合结构受损导致的，判断理由是 。
13.由图可知，胡杨比较适合在土壤含水量为 的范围内生长，理由是 。
正确答案
类囊体薄膜 C5 ［H］和ATP
解析
胡杨捕获光能的色素位于叶绿体内的类囊体薄膜，光合作用过程中二氧化碳进入细胞后首先与五碳化合物结合而被固定为三碳化合物，三碳化合物的还原需要光反应提供[H]和ATP．
考查方向
解题思路
据图分析：图1中土壤含水量在62.4%时胡杨的净光合速率日变化最大，其次是50.4%，在26.5%胡杨的净光合速率日变化最低．图中的去向表明，土壤含水量的降低，但胞间二氧化碳浓度较高，说明气孔因素不是乙烯光合作用的原因．
易错点
图像坐标类简答题；光合作用与细胞呼吸．
正确答案
程度较轻且持续时间较短
解析
图1中，9：00～13：00为土壤含水量81.2%的光合午休时间，9：00～15：00为土壤含水量26.5%的光合午休时间，前者程度较轻且持续时间较短．
考查方向
解题思路
据图分析：图1中土壤含水量在62.4%时胡杨的净光合速率日变化最大，其次是50.4%，在26.5%胡杨的净光合速率日变化最低．图中的去向表明，土壤含水量的降低，但胞间二氧化碳浓度较高，说明气孔因素不是乙烯光合作用的原因．
易错点
图像坐标类简答题；光合作用与细胞呼吸．
正确答案
气孔关闭 胞间CO2浓度依然很大，细胞固定CO2能力很弱
解析
土壤含水量为81.2%时，光合午休的原因是温度过高，植物为避免蒸腾作用过多地散失水分而气孔关闭，导致CO2吸收受阻引起的；土壤含水量为26.5%时，胡杨出现“光午休”现象，是由于胞间CO2浓度依然很大，细胞固定CO2能力很弱，可能是光合结构受损导致的光合作用下降．
考查方向
解题思路
据图分析：图1中土壤含水量在62.4%时胡杨的净光合速率日变化最大，其次是50.4%，在26.5%胡杨的净光合速率日变化最低．图中的去向表明，土壤含水量的降低，但胞间二氧化碳浓度较高，说明气孔因素不是乙烯光合作用的原因．
易错点
图像坐标类简答题；光合作用与细胞呼吸．
正确答案
50.4%-62.4% 全天净光合速率高，不会出现光午休现象
解析
据图1和图2分析，胡杨在土壤含水量为50.4%-62.4%的范围内全天净光合速率高，不会出现光午休现象，所以此范围的土壤含水量较适合其生长．
考查方向
解题思路
据图分析：图1中土壤含水量在62.4%时胡杨的净光合速率日变化最大，其次是50.4%，在26.5%胡杨的净光合速率日变化最低．图中的去向表明，土壤含水量的降低，但胞间二氧化碳浓度较高，说明气孔因素不是乙烯光合作用的原因．
易错点
图像坐标类简答题；光合作用与细胞呼吸．
某次地震后，工作人员对损毁的某自然保护区进行系统的恢复工程。自然保护区恢复过程中，能量流动的关系如下图〔单位为103 kJ/(m2·a)〕。
请回答下列问题：
14.保护区生态恢复过程中群落经历了 演替，环境条件适宜时，其将发展到 阶段。
15.据图可知，流经该生态系统的总能量为 kJ/(m2•a)。能量在第二营养级到第三营养级的传递效率为 （百分数表示，保留1位小数）。
16.伴随着能量的输入，碳元素以 形式进入生物群落，这体现出生态系统中能量是物质循环的 。
17.自然保护区恢复过程中，对珍稀野生动物的保护是重中之重，必须尽快改善其栖息环境以提高其 ，从而提高珍稀动物的种群数量。此外，保护区风景秀丽，对其合理的开发可陶冶人的情操，这体现了生物多样性的 价值。
正确答案
次生 森林
解析
因为原来的植物体没有完全破坏，所以保护区生态恢复过程中群落经历了次生演替。环境条件适宜时，其将发展到森林阶段。
考查方向
解题思路
摄入的能量=同化量+未同化量（粪便），其中同化量有三个去向：自身呼吸作用消耗、传递给下一营养级和分解者分解．生态系统的组成成分包括生产者、消费者、分解者以及非生物的物质和能量．碳在生物群落内以含碳有机物的形式进行传递．食物链反应的是生产者和消费者之间的关系．流经一个生态系统的总能量是生产者固定高的太阳能总量，生态系统输出的能量等于各种生物呼吸释放的能量，判断一个生态系统的能量是否增加，标准是比较输入的能力与输出能量的大小．生态系统遭到破坏回到原来状态的能力是恢复力稳定性．植食性动物传递给肉食性动物的能量等于14+2-4-9-0.5=2.5，而肉食性动物的总能量为2.1+5.1+0.25+0.05=7.5，所以还需要人工输入5×103kJ/m2•y．能量在第二营养级和第三营养级的传递效率是同化量之比，即2.5/16×100%＝15.6%．
易错点
生物多样性的直接价值与间接价值
正确答案
1.29×105（2分） 15.6%
解析
流经生态系统的总能量等于生产者固定的太阳能总量和补偿输入的能量．即 （23+70+3+14）×103kJ/（m2•a）+（2+5+12）×103=129×103kJ/（m2•a），能量在第二营养级和第三营养级的传递效率是同化量之比，即2.5/16×100%＝15.6%
考查方向
解题思路
摄入的能量=同化量+未同化量（粪便），其中同化量有三个去向：自身呼吸作用消耗、传递给下一营养级和分解者分解．生态系统的组成成分包括生产者、消费者、分解者以及非生物的物质和能量．碳在生物群落内以含碳有机物的形式进行传递．食物链反应的是生产者和消费者之间的关系．流经一个生态系统的总能量是生产者固定高的太阳能总量，生态系统输出的能量等于各种生物呼吸释放的能量，判断一个生态系统的能量是否增加，标准是比较输入的能力与输出能量的大小．生态系统遭到破坏回到原来状态的能力是恢复力稳定性．植食性动物传递给肉食性动物的能量等于14+2-4-9-0.5=2.5，而肉食性动物的总能量为2.1+5.1+0.25+0.05=7.5，所以还需要人工输入5×103kJ/m2•y．能量在第二营养级和第三营养级的传递效率是同化量之比，即2.5/16×100%＝15.6%．
易错点
生物多样性的直接价值与间接价值
正确答案
CO2 动力
解析
伴随着能量的输入，碳元素以CO2形式进入生物群落，这体现出生态系统中能量是物质循环的动力。
考查方向
解题思路
摄入的能量=同化量+未同化量（粪便），其中同化量有三个去向：自身呼吸作用消耗、传递给下一营养级和分解者分解．生态系统的组成成分包括生产者、消费者、分解者以及非生物的物质和能量．碳在生物群落内以含碳有机物的形式进行传递．食物链反应的是生产者和消费者之间的关系．流经一个生态系统的总能量是生产者固定高的太阳能总量，生态系统输出的能量等于各种生物呼吸释放的能量，判断一个生态系统的能量是否增加，标准是比较输入的能力与输出能量的大小．生态系统遭到破坏回到原来状态的能力是恢复力稳定性．植食性动物传递给肉食性动物的能量等于14+2-4-9-0.5=2.5，而肉食性动物的总能量为2.1+5.1+0.25+0.05=7.5，所以还需要人工输入5×103kJ/m2•y．能量在第二营养级和第三营养级的传递效率是同化量之比，即2.5/16×100%＝15.6%．
易错点
生物多样性的直接价值与间接价值
正确答案
K值（环境容纳量） 直接
解析
自然保护区恢复过程中，对珍稀野生动物的保护是重中之重，必须尽快改善其栖息环境以提高其K值，从而提高珍稀动物的种群数量。此外，保护区风景秀丽，对其合理的开发可陶冶人的情操，这体现了生物多样性的直接价值。
考查方向
解题思路
摄入的能量=同化量+未同化量（粪便），其中同化量有三个去向：自身呼吸作用消耗、传递给下一营养级和分解者分解．生态系统的组成成分包括生产者、消费者、分解者以及非生物的物质和能量．碳在生物群落内以含碳有机物的形式进行传递．食物链反应的是生产者和消费者之间的关系．流经一个生态系统的总能量是生产者固定高的太阳能总量，生态系统输出的能量等于各种生物呼吸释放的能量，判断一个生态系统的能量是否增加，标准是比较输入的能力与输出能量的大小．生态系统遭到破坏回到原来状态的能力是恢复力稳定性．植食性动物传递给肉食性动物的能量等于14+2-4-9-0.5=2.5，而肉食性动物的总能量为2.1+5.1+0.25+0.05=7.5，所以还需要人工输入5×103kJ/m2•y．能量在第二营养级和第三营养级的传递效率是同化量之比，即2.5/16×100%＝15.6%．
易错点
生物多样性的直接价值与间接价值
下图为某家族患神经性耳聋(显、隐性基因分别用D、d表示)和红绿色盲(显、隐性基因分别用B、b表示)的遗传系谱。请回答下列问题:
18.由图可知，神经性耳聋属于 性（显/隐）性状。控制该病的致病基因位于 染色体上，你判断致病基因位置的依据是 。
19.Ⅲ8的基因型为 ，其色盲基因来自于第Ⅰ代 号个体。若只考虑神经性耳聋，Ⅲ8和Ⅲ12基因型相同的概率是 。
20.若Ⅲ9和一基因型与Ⅲ12相同的男性婚配，生一个只患一种病的孩子的概率是 。
若Ⅲ11与Ⅲ10再生一孩，怀孕期间欲判断胎儿是否患病，可采取的有效手段为 。
正确答案
隐 常 Ⅰ1是患者可判断其基因型为XdXd或dd，但其子Ⅱ5为正常人， 则Ⅰ1基因型不可能是XdXd，d基因只能位于常染色体上
解析
由图可知，神经性耳聋属于隐性性状，且患病性状不与性别相关，所以该疾病是常染色体隐性遗传。则控制该病的致病基因位于常染色体上。判断致病基因位置的依据是Ⅰ1是患者可判断其基因型为XdXd或dd，但其子Ⅱ5为正常人，则Ⅰ1基因型不可能是XdXd，d基因只能位于常染色体上。
考查方向
解题思路
分析系谱图：该图是人类遗传病的系谱图，根据“无中生有是隐性，隐性病看女患病，女病父子病为伴性，”“无中生有是隐性，生女患病是常隐”，
易错点
对显隐性判断易错误
正确答案
DDXbY或DdXbY 1 2/3
解析
由于该男性患红绿色盲，且其亲代的基因型导致该男性可能携带神经性耳聋基因，所以Ⅲ8的基因型为DDXbY或DdXbY，其色盲基因来自于第Ⅰ代1号个体。
考查方向
解题思路
分析系谱图：该图是人类遗传病的系谱图，根据“无中生有是隐性，隐性病看女患病，女病父子病为伴性，”“无中生有是隐性，生女患病是常隐”，
易错点
对显隐性判断易错误
正确答案
1/4 产前诊断
解析
若Ⅲ9和一基因型与Ⅲ12相同的男性婚配，生一个只患一种病的孩子的概率是1/4基因诊断的主要原理是DNA分子杂交，基因诊断可以对胎儿是否患某种遗传病或先天性疾病进行产前诊断．
考查方向
解题思路
分析系谱图：该图是人类遗传病的系谱图，根据“无中生有是隐性，隐性病看女患病，女病父子病为伴性，”“无中生有是隐性，生女患病是常隐”，
易错点
对显隐性判断易错误
[生物——选修1：生物技术实践]
酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。请回答：
21.酸菜制作过程中，起主要作用的微生物是__________。但是在发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是________________。
22.实验室可采用____________________________法进行菌种纯化，在对该菌种进行培养时，与常规培养基相比，还需要额外在培养基中添加__________________。
23.为了保持所获得的菌种纯净，需要进行菌种的保藏。若采用临时保藏，需将菌种接种在________________上，放入4 ℃冰箱中可保藏3～6个月；若要长期保存，可将菌液与灭菌的________混匀，放在－20 ℃的冰箱中保存一年。
24.在市场上购买的真空包装酸菜，在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象，A同学怀疑是杂菌污染导致的，B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的，说出你支持谁的观点并说出理由。支持________的观点，理由是_____________________________。
正确答案
乳酸菌 酵母菌（或产膜酵母）
解析
酸菜制作起主要作用的微生物是乳酸菌，其代谢类型是异养厌氧性，能发酵产生乳酸．在发酵初期，酵母菌（或产膜酵母）会导致泡菜水的表面长白膜．
考查方向
解题思路
1、我们生活中的食品的制作都离不开细菌和真菌．
2、微生物的接种方法：平板划线法和稀释涂布法．
①平板划线法：通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面．
②稀释涂布平板法：将骏业进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养．
易错点
泡菜的制作及微生物的培养等知识,泡菜制作的微生物及其代谢类型
正确答案
平板划线法或稀释涂布平板法（任意答对一个即给分） 维生素
解析
纯化菌种常用平板划线法或稀释涂布平板法；维生素是乳酸菌生长繁殖所必须的，在体内又不能合成，因此要在培养乳酸菌的培养基中添加维生素．
考查方向
解题思路
1、我们生活中的食品的制作都离不开细菌和真菌．
2、微生物的接种方法：平板划线法和稀释涂布法．
①平板划线法：通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面．
②稀释涂布平板法：将骏业进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养．
易错点
泡菜的制作及微生物的培养等知识,泡菜制作的微生物及其代谢类型
正确答案
斜面培养基 甘油
解析
进行菌种保藏时，若采用l临时保藏，将菌种接种在斜面培养基上，放人4℃冰箱中可保藏3～6个月；若要长期保存，可将菌液与灭菌的甘油混匀，放在-20℃的冰箱中保存一年．
考查方向
解题思路
1、我们生活中的食品的制作都离不开细菌和真菌．
2、微生物的接种方法：平板划线法和稀释涂布法．
①平板划线法：通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面．
②稀释涂布平板法：将骏业进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养．
易错点
泡菜的制作及微生物的培养等知识,泡菜制作的微生物及其代谢类型
正确答案
A 乳酸菌代谢过程中不产生气体（或乳酸菌呼吸作用不产生二氧化碳）
解析
乳酸菌是厌氧型微生物，只能进行无氧呼吸，且无氧呼吸的产物只有乳酸，不产生气体，因此支持A同学的观点．
考查方向
解题思路
1、我们生活中的食品的制作都离不开细菌和真菌．
2、微生物的接种方法：平板划线法和稀释涂布法．
①平板划线法：通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面．
②稀释涂布平板法：将骏业进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养．
易错点
泡菜的制作及微生物的培养等知识,泡菜制作的微生物及其代谢类型